Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 99

Baguettes
Durée du programme : 48 minutes
Ingrédients pour 2 baguettes
500 g de farine de froment type 405
20 g de levure fraîche
3 g de sucre
10 g de sel
10 g de beurre ramolli
260 ml d'eau tiède
Beurre pour graisser
Farine pour enfariner
1. Dissoudre la levure et le sucre dans
l'eau, puis mélanger à la farine en ajou-
tant le sel et le beurre.
2. Pétrir la pâte env. 7 minutes. La lais-
ser lever dans la jatte, au four, à décou-
vert, pendant 20 minutes, programme
"Faire lever la pâte" ou réglage Cuisson
combinée, 30 °C, humidité 100 %.
3. Avec la pâte, façonner 2 baguettes
sur une surface farinée, puis les dépo-
ser sur la tôle à pâtisserie graissée et
enfarinée. Tracer plusieurs entailles en
formant un S et enfourner.
Recettes - Programmes automatiques
Réglage Programme automatique
Automatic > Pain > Baguettes > Cuis-
son pâtisseries/pain
Réglages manuels
Mode de fonctionnement : Cuisson
combinée
1ère étape
Température : 40 °C
Humidité : 100 %
Durée : 8 minutes
2e étape
Température : 50 °C
Humidité : 100 %
Durée : 4 minutes
3e étape
Température : 210 °C
Humidité : 50 %
Durée : 6 minutes
4e étape
Température : 160–195 °C
Humidité : 20 %
Durée : 30 minutes
Niveau d'enfournement
3e à partir du bas
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