Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 110

Recettes - Programmes automatiques
Rôti de porc croustillant
Durée du programme : 180–230 minu-
tes
Ingrédients pour 4 parts
1 bouquet de légumes pour soupe
500 ml de bouillon
750 g de rôti de porc avec couenne
Sel
Poivre
Thym
150 g crème fraîche
Maizena
1. Nettoyer les légumes pour la soupe,
les couper en petits cubes ou en ron-
delles et les mettre avec le bouillon
dans le bac de récupération.
2. Chez le boucher, faire entailler la
couenne du rôti en forme de croix. Mé-
langer sel, poivre et huile et enduire la
viande avec cette marinade, poser la
viande sur la grille et enfourner avec le
bac de récupération et faire cuire.
3. Tamiser le court-bouillon contenu
dans le bac de récupération à l'aide
d'une passoire.
4. Faire chauffer sur le plan de cuisson,
graisser si nécessaire, ajouter la crème
fraîche et lier avec de la Maizena.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Réglage Programme automatique
Automatic > Viande > Porc > Rôti de
porc croustillant > Rôtir
Réglages manuels
Mode de fonctionnement : Cuisson
combinée
1ère étape
Température : 205 °C
Humidité: 20 %
Durée : 40–70 minutes
2e étape
Température : 85 °C
Humidité : 100 %
Durée : 120 minutes
3e étape
Température : 180 °C
Humidité : 40 %
Durée : 20–40 minutes
Niveau d'enfournement
Grille : 2e à partir du bas
Bac de récupération : 1er à partir du
bas