Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 92

Cuisson de pâtisseries/pain
Chaleur tournante Plus
Tableau de cuisson (pâtisserie)
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Ne cuisez que sur un seul niveau si vous préparez des gâ-
teaux avec une certaine teneur en eau comme les tartes aux
prunes.
Utilisez le bac de récupération pour cuire des tartes aux fruits
sur plaque, p. ex. une tarte aux prunes. Etant donné que ses
bords sont plus élevés, le jus de fruits ne déborde pas aussi
rapidement, ce qui facilite le nettoyage de l'enceinte de cuis-
son.
Réglez la température la plus basse préconisée par le fabri-
cant pour cuire des produits surgelés comme les frites, cro-
quettes, gâteaux, pizzas et baguettes.
Pour cuire à la Chaleur tournante Plus, réduisez d'environ
20 °C les températures indiquées pour le mode Chaleur
sole-voûte.
Chaleur tournante Plus U
Type de pâte
Pâte à biscuit
Génoise haute
Biscuit roulé
Pâtisserie meringuée
Meringue
Pâte levée
Pizza
Tarte à l'oignon
Tarte aux prunes
Pâte à l'huile et au séré
Température
en °C
170 - 190
160 - 170
90 - 100
200 - 220
150 - 170
Durée en
minutes
30 - 40
20 - 25
140 - 160
25 - 30
30 - 40