Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 100

Recettes - Programmes automatiques
Pita
Durée du programme : 53 minutes
Ingrédients pour 1 tôle de 28 cm C
1 cube de levure fraîche
150 ml d'eau tiède
300 g de farine de froment type 405
1 pincée de sucre
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Garniture
2–3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sésame noir
Beurre pour graisser
Farine pour saupoudrer
1. Dissoudre la levure dans l'eau, ajou-
ter la farine, le sucre, le sel et l'huile et
pétrir env. 7 minutes jusqu'à obtention
d'une pâte lisse. La laisser lever dans
la jatte, au four, à découvert, pendant
20 minutes, programme "Faire lever la
pâte" ou réglage Cuisson combinée,
30 °C, humidité 100 %.
2. Former une pita et la placer dans un
moule rond, graissé et enfariné p. ex.
un moule à pâtisserie rond ou un moule
à charnière.
3. Badigeonner d'huile, parsemer de
sésame, placer sur la grille et enfour-
ner.
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Réglage Programme automatique
Automatic > Pain > Pita > Cuisson pâ-
tisseries/pain
Réglages manuels
Mode de fonctionnement : Cuisson
combinée
1ère étape
Température : 40 °C
Humidité : 100 %
Durée : 20 minutes
2e étape
Température : 50 °C
Humidité : 100 %
Durée : 2 minutes
3e étape
Température : 210 °C
Humidité : 20 %
Durée : 6 minutes
4e étape
Température : 165–185 °C
Humidité : 20 %
Durée : 25 minutes
Niveau d'enfournement
3e à partir du bas