Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 72

Programmes spéciaux
Stérilisation / conserves
Fruits / légumes
Bocaux
Fruits
Légumes
Contenance
72
Utilisez uniquement des aliments frais de qualité irréprochab-
le, sans marques ni traces de pourriture.
Utilisez uniquement des bocaux et des accessoires propres
et en parfait état. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre à
couvercle Twist-off ou à couvercle en verre avec joint en
caoutchouc.
Assurez-vous que les bocaux ont tous la même taille pour
qu'ils soient stérilisés de manière homogène.
Après avoir rempli les bocaux, nettoyez le bord de chacun
d'eux avec un chiffon propre et de l'eau chaude, puis fermez
les conserves.
Triez les fruits, lavez-les rapidement, mais soigneusement,
puis laissez-les égoutter. Nettoyez les baies avec précaution.
Ces fruits sont très délicats et s'écrasent facilement.
Epluchez-les, équeutez-les, épépinez-les ou dénoyautez-les.
Coupez les gros fruits en petits morceaux. Par exemple, cou-
pez les pommes en quartiers.
Dans le cas de fruits à noyau (prunes, abricots), piquez-les
plusieurs fois avec une fourchette ou une pique en bois. Si-
non, ils éclateront à la cuisson.
Rincez, nettoyez et découpez les légumes en petits mor-
ceaux.
Blanchissez les légumes verts avant la stérilisation pour qu'ils
conservent leur couleur (voir chapitre "Blanchir").
Remplissez les bocaux sans tasser les aliments, au maximum
jusqu'à 3 cm du bord. La compression des aliments dans le
pot détruirait les parois cellulaires. Tapotez doucement le bo-
cal sur un torchon pour mieux répartir son contenu.