Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 89

Réglages
Type de viande
Volaille
Canard
(entier jusqu'à 3 kg)
Oie
(entière jusqu'à 4 kg)
Cuisse d'oie
Poulet
(entier)
Cuisses de poulet
Dinde
(entière jusqu'à 4 kg)
Suprême de dinde
Cuisses de dinde
Veau
Filet
Viande braisée
Plus la température est basse durant la deuxième étape de cuisson, plus le rôti
sera tendre. Le processus de cuisson peut ainsi durer plusieurs heures.
Cuisson combinée G (rôtissage)
Etape Température
en °C
1
2
3
1
2 130 - 150
1
2
3
1
2 200 - 225
1
2 200 - 225
1
2 190 - 210
1 200 - 225
2
1 200 - 225
2
1 200 - 225
1 200 - 225
2
Humidité
en %
100 95
130 30
180 30
100 95
30
100 95
130 30
180 30
200 95
30
200 95
30
120 30
30
95
100 30
95
100 30
20
20
145 50
Rôtir
Durée en
minutes
30
60 - 90
10 - 20
60
120 - 150
30
30 - 40
10 - 15
40
10
30
10 - 15
180
15 - 25
30 - 40
20 - 60
30 - 40
45 - 80
40 - 50
30 - 35
240
89