Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 104

Recettes - Programmes automatiques
Pain blanc
Durée du programme : 48 minutes
Ingrédients pour 1 pain
20 g de levure fraîche
260 ml d'eau tiède
500 g de farine de froment type 405
10 g de sel
3 g sucre
10 g de beurre
Beurre pour graisser
Farine pour enfariner
1. Dissoudre la levure dans l'eau, ajou-
ter la farine, le sel, le sucre et le beurre,
et pétrir pendant environ 7 minutes, jus-
qu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Laisser lever la pâte dans la jatte, au
four, à découvert, pendant 20 minutes,
programme "Faire lever la pâte" ou ré-
glage Cuisson combinée, 30 °C, 100 %
d'humidité.
3. Former une miche avec la pâte, inci-
ser plusieurs fois en diagonale, poser la
miche sur une tôle à pâtisserie graissée
et enfarinée, puis faire cuire.
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Réglage Programme automatique
Automatic > Pain > Pain blanc > Cuis-
son de pâtisseries/pain
Réglages manuels
Mode de fonctionnement : Cuisson
combinée
1ère étape
Température : 40 °C
Humidité: 100 %
Durée : 8 minutes
2e étape
Température : 50 °C
Humidité : 100 %
Durée : 4 minutes
3e étape
Température : 210 °C
Humidité : 50 %
Durée : 6 minutes
4e étape
Température : 170–195 °C
Humidité : 20 %
Durée : 30 minutes
Niveau d'enfournement
3e à partir du bas