Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 75

Gâteaux (stérilisation)
Bocaux
Manière de procéder
Réglages
La pâte travaillée, la pâte à biscuit et la pâte levée peuvent
être stérilisées. Le gâteau se conserve alors environ 6 mois.
Les gâteaux aux fruits ne se conservent pas et doivent être
consommés dans les 2 jours.
Utilisez uniquement des bocaux et des accessoires propres
et en parfait état. Les bocaux doivent être plus étroits à la
base qu'au col (ceci permet de les renverser). Les bocaux de
0,25 l sont les plus appropriés.
La fermeture du bocal doit être hermétique, avec une ron-
delle en caoutchouc, un couvercle en verre fixé au bocal et
un clip de fermeture à ressort.
Assurez-vous que les bocaux ont tous la même taille pour
qu'ils soient stérilisés de manière homogène.
^ Beurrez les bocaux jusqu'à environ 1 cm du bord.
^ Parsemez de chapelure.
^ Remplissez les bocaux de pâte, à moitié ou aux trois
quarts selon la recette. Veuillez vous assurer que le bord
du bocal reste propre.
^ Insérez la grille au niveau le plus bas.
^ Placez les bocaux ouverts sur la grille ; ils doivent être de
taille identique. Les bocaux ne doivent pas se toucher.
^ Après la stérilisation, fermez les bocaux immédiatement
avec la rondelle, le couvercle et le clip ; le gâteau ne doit
pas refroidir.
Si la pâte a un peu débordé, enfoncez-la dans le bocal à
l'aide du couvercle.
Type de Mode de fonction-
pâte nement
Pâte tra- Chaleur sole-voûte
vaillée
Pâte à Chaleur sole-voûte
biscuit
Pâte Cuisson combinée
levée Chaleur sole-voûte
Programmes spéciaux
Etape Tempéra-
ture en °C
- 160
- 160
1 30
2 160
Humidi- Durée en
té en % minutes
- 25–45
- 50–55
100 10
30 30–35
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