Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 108

Recettes - Programmes automatiques
Rosbif accompagné de pom-
mes de terre sautées et de ré-
moulade
Durée du programme : 40–120 minutes
Ingrédients pour 4–6 parts
1 kg de rosbif
Sel
Poivre
Huile
Rémoulade
1–2 cornichons
2 échalotes
Ciboulette
Persil
150 g de yaourt
5 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel
Poivre
1 pincée de sucre
Jus de citron
Pommes de terres sautées
1 kg de pommes de terre cuites
1 gros oignon doux
100 g de lard en cubes
Beurre de cuisson
Poivre
Sel
1. Oter le gras et les tendons de la
viande. Mélanger le sel, le poivre,
l'huile et en badigeonner la viande. Po-
ser la viande sur la grille et faire rôtir.
2. Entre-temps, couper les cornichons
et les échalotes en petits morceaux, la
ciboulette en petits tronçons et hacher
finement le persil.
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3. Mélanger tous les ingrédients de la
rémoulade et assaisonner avec du sel,
du poivre et du sucre.
4. Peler l'oignon doux et l'émincer en
rondelles, tout comme les pommes de
terre. Faire fondre le beurre de cuisson
dans une poêle, ajouter les rondelles
de pommes de terre, le lard et l'oignon,
faire sauter et assaisonner avec du sel
et du poivre.
Réglage Programme automatique
Automatic > Viande > Bœuf > Rosbif >
Rôtir
Réglages manuels
Mode de fonctionnement : Cuisson
combinée
Température : 220 °C
Humidité : 20 %
Durée : 40–120 minutes
Niveau d'enfournement
Grille : 2e à partir du bas
Bac de récupération : 1er à partir du
bas