Miele DGC 6400 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 94

Cuisson de pâtisseries/pain
Tableau de cuisson (pâtisserie)
Type de pâte
Pâte feuilletée
Pâte levée
Baguette
Gâteaux sur plaque
aux fruits
Croissants
Pita
Tresse
Pain seigle /
froment
Pour faire du pain, n'utilisez pas plus de 750 g de farine.
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Cuisson combinée G (pâtisseries/pain)
Etape Température en °C
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
1
2
Humidité en %
100
170 - 190
170 - 190
170 - 190
40
50
210
160 - 195
160 - 190
160
100
160 - 180
150
150
40
50
210
165 - 185
100
140 - 170
150
210
180 - 200
Durée en minutes
100
90 15
75
20
100
100
50
20 30
90 20 - 23
30
100
90 17 - 22
75
30
100 10
100
20
20 25
100
90 17 - 21
30 15
50
20 50
7
5
6
8
4
6
6
7
3
3
2
6
7
5