Table des Matières
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Oeufs au jambon de pays
Pour 4 personnes
4 œufs
1 tranche de jambon de
pays
4 c.c. de crème fraîche
épaisse
4 brins de ciboulette
Fleur de saumon sur lit de tomates et avocats
Pour 4 personnes
400 g de pavé de saumon
sans peau ni arêtes
2 avocats moyens
1 c.s. de jus de citron
250 g de tomates cerises
100 g de salade mêlée
Sauce
3 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de jus de citron
Sel, poivre
18
Entrées
Préparation : 5 min
Cuisson : 4-8 min à 100°
Cassez les œufs dans 4 ramequins.
Coupez la tranche de jambon en 4 lamelles dans
la longueur. Mettez 1 lamelle de jambon dans
chaque ramequin. Ajoutez 1 c.c. de crème fraîche.
Répartissez la ciboulette préalablement hachée sur
les 4 ramequins.
Faites cuire à la vapeur entre 4 à 8 min. Servez
avec du pain de campagne.
Préparation : 15 min
Repos : 20 min
Cuisson : 4-8 min à 100° / 6-10 min à 80°*
*(uniquement pour le modèle électronique)
Enveloppez le saumon dans un film plastique.
Réservez 20 min au congélateur.
Lavez la salade. Préparez la sauce en mélangeant les
ingrédients. Coupez les avocats en dés, citronnez
pour éviter qu'ils noircissent ; lavez les tomates cerises,
coupez-les en quartiers.
Sortez le poisson, coupez-le en tranches fines à l'aide
d'un couteau bien aiguisé. Versez un litre d'eau dans
le réservoir du Cuiseur Vapeur. Déposez le poisson
dans un panier vapeur, mettez le couvercle, faites
cuire le temps indiqué en surveillant la cuisson :
le poisson est cuit dès que les tranches blanchissent.
Sur un plat de service, disposez la salade, les
tomates, l'avocat, arrosez de sauce, ajoutez le
saumon encore chaud et servez.
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Table des Matières
