Preparation - Trebs Comfortcook Mode D'emploi

RECETTES AU BOEUF
RAGOUT DE BOEUF SAVEUR D'ASIE
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
• 1 kg de filet de boeuf coupé en cubes de 3 cm
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon rouge, coupé en rondelles épaisses
• 3 gousses d'ail, écrasées
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 250 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de boeuf
• 2 feuilles de laurier, écrasées
• 3 x 1,5 cm de zeste d'orange
• 1 étoile d'anis
• 1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan
• 1 cuillère à café de thym, fraîchement haché
• 1 cuillère à soupe de romarin, fraîchement haché
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, fraîchement hachées

PREPARATION

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le Tajine, ajouter le boeuf et le faire dorer
entièrement, ensuite le retirer du feu.
Réchauffer le reste d'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter
le concentré de tomates, ensuite rajouter le vin et laisser cuire pendant 2 minutes. Remettre la
viande dans le Tajine et ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le zeste orange, l'étoile d'anis,
les grains de poivre, le thym et le romarin. Cuire avec le couvercle pendant 3 heures en utilisant
la fonction Mijoter, retirer les feuilles de laurier et le zeste. Ensuite rajouter 2½ cuillères à soupe
de coriandre et garnir le plat avec le reste. Servir avec du riz.
DELICES DE BOEUF
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
700 g de boeuf en daube
700 g de carottes
1/2 poivron
2 oignons, finement émincés
1 gousse d'ail, hachée
1 botte de coriandre, hachée
½ cuillères à café de curcuma