Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 62

ZUBEREITUNG
Vermischen Sie das Mehl mit dem Paprika in einer Plastiktüte und würzen Sie kräftig. Fügen Sie
den Tofu hinzu und schütteln Sie, um ihn vollständig zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl in der
Tajine und braten Sie den Tofu goldbraun. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie für
eine weitere Minute. Fügen Sie 2 Esslöffel Sherry hinzu und kochen für ca. 30 Sekunden. Geben
Sie dann die Brühe, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons hinzu und schmecken Sie mit dem
restlichen Sherry und Pfeffer ab. Kochen Sie mit aufgesetztem Deckel für 1 Stunden im
Simmerbetrieb. Geben Sie 3 EL saure Sahne in eine Schüssel. Nehmen Sie einen Löffel Flüssigkeit
aus der Tajine und vermischen Sie beides zu einer flüssigen Konsistenz. Gießen Sie sie dann in die
Tajine und rühren Sie leicht um. Garnieren Sie mit etwas saurer Sahne und mit dem gehackten
Schnittlauch. Serviert Sie mit Nudeln oder Reis.