Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 59

VEGETARISCHE REZEPTE
TOFU UND OLIVEN TAJINE
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 2 Stunden
ZUTATEN
2 Packungen Tofu
1 Dose geschälte Tomaten
3 Rüben, in Würfel geschnitten
700 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt, Gewürze
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 Knoblauchzehe, gehackt
70 g grüne oder schwarze Oliven
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Schneiden Sie den Tofu in Würfel und lassen Sie ihn in warmem Wasser einweichen, bis er ein
wenig fester ist. Braten Sie die Zwiebeln in der Tajine zusammen mit dem Öl an. Fügen Sie alle
restlichen Zutaten hinzu. Legen Sie den Deckel auf und garen für 2 Stunden im Simmerbetrieb.
Servieren Sie mit Couscous oder Reis.
SAISONALE VEGETARISCHE TAJINE
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 2 Std. 15 Min.
ZUTATEN
1 Zwiebel
300 g Zucchini (geschält)
1 Süßkartoffel
300 g Stangenbohnen
70 g schwarze Oliven (nach Belieben)
70 g Mandeln
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
2 Paprika, entkernt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Safran
1 EL Koriander, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 Zimtstange
½ Zitrone, fein geschnitten