Tajine D'agneau A La Marocaine - Trebs Comfortcook Mode D'emploi

RECETTES A L'AGNEAU

TAJINE D'AGNEAU A LA MAROCAINE

Temps de préparation : entre 15 minutes - 3 heures
Temps de cuisson : 2 heures
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
2 cuillères à café de paprika doux
Les épices :
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2 cuillères à café de coriandre en grains
o
2 cuillères à café de cumin en poudre
o
1 cuillère à café de gingembre en poudre
o
1 cuillère à café de piment en poudre
o
1 cuillère à café de cannelle en poudre
o
1/2 cuillère à café de poivre blanc
o
1/2 cuillère à café de graines de cardamone
o
1/2 cuillère à café de 4 épices
o
2 cuillères à café de sel
o
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
o
Le zeste et le jus de 2 citrons
1,2 kg d'agneau coupé en cubes
1 tasse de bouillon de volaille
3/4 tasse d'abricots secs
1/2 tasse de raisins
1 tasse de yaourt grecque épais
1/2 tasse de pistaches, grossièrement écrasées
PREPARATION
Mélanger les épices et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile, le zeste et la moitié du jus et
mélanger jusqu'à former une pâte. Ajouter la viande et mélanger pour bien l'enrober de la pâte.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures si vous avez le temps nécessaire. Ajouter la
mixture d'agneau dans le tajine avec le bouillon et le reste de jus de citron. Mélanger jusqu'à
obtenir un mélange homogène. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en utilisant la
fonction Mijoter. Rajouter les abricots secs et les raisins. Laisser cuire avec le couvercle pendant
encore 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir immédiatement avec une
cuillérée de yaourt en parsemant de pistaches et avec du couscous en accompagnement.