Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 8

3 eetlepels tomatenpuree
250 ml rode wijn
500 ml runderbouillon
2 laurierblaadjes, geplet
3 x 1.5cm strips sinaasappelschil
1 steranijs
1 theelepel Sichuan peperkorrels
1 theelepel tijm, gehakt en vers
1eetlepels rozemarijn, fijngesneden en vers
3 eetlepels korianderblaadjes, fijngesneden en vers
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm 1 eetlepel olie in de tajine, voeg het vlees toe en bruin in partijen, haal het vlees
vervolgens uit de schaal. Verhit de resterende olie en voeg de ui en knoflook toe en sauteer voor
2-3 minuten. Voeg daarna de tomatenpuree toe en roer er de wijn bij en kook voor 2 minuten.
Plaats het vlees terug in de tajine en voeg de bouillon, laurierblaadjes, sinaasappelschil, steranijs,
peperkorrels, tijm en rozemarijn toe. Gedurende 3 uur koken met het deksel erop met behulp
van de sudderfunctie, verwijder de laurierblaadjes en schil, en roer vervolgens 2½ eetlepels
koriander in en garneer met de rest. Serveer met rijst.
BEEF DELIGHT
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 3 uur
VOOR 4
INGREDIËNTEN
700 g gestoofd rundvlees
700 g wortelen
½ paprika
2 uien, in dunne plakjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 bosje koriander, fijngehakt
½ theelepel kurkuma
2 eetlepels olie
Zout & peper
Elk seizoensgebonden fruit kan worden gebruikt
BEREIDINGSWIJZE
Snijd het vlees in blokjes van 3cm en bruin het in de tajine. Doe de uien, koriander, knoflook en
kurkuma in de tajine en roer. Voeg zout en peper toe en voeg vervolgens olie en 1½ kopjes
water toe, samen mengen en vervolgens bedekken. Voor 2 uur koken met behulp van de
sudderfunctie. Voeg de wortelen en paprika, in dunne plakjes gesneden, toe en kook nog 1 uur
met het deksel op de pan. Serveer met romige aardappelpuree of pompoen.