Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 13

LAMSVLEESRECEPTEN
MARROKAANSE LAMSVLEES TAJINE
Bereidingstijd : tussen 15 minuten - 3 uur
Kooktijd : 2 uur
VOOR 4
INGREDIËNTEN
2 theelepels zoete paprika
Specerijen:
o
2 theelepels gemalen koriander
o
2 theelepels gemalen komijn
o
1 theelepel gemalen gember
o
1 theelepel chilipoeder
o
1 theelepel kaneel
o
½ theelepel witte peper
o
½ theelepel gemalen kardemom
o
½ theelepel piment
o
2 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
geraspte schil en sap van 2 citroenen
1.2 kg blokjes gesneden lamsvlees
1 kopje kippenbouillon
¾ kopje gedroogde abrikozen
½ kopje rozijnen
1 kopje dikke yoghurt, Griekse stijl
½ kopje pistache pitten, grof gehakt
BEREIDINGSWIJZE
Combineer specerijen en zout in een grote kom. Voeg olie, zwoerd en de helft van het sap toe
en roer tot een pasta. Voeg lamsvlees toe en roer tot alles goed is bedekt met pasta. Bedek en
koel voor 3 uur als de tijd het toelaat. Voeg het lamsvleesmengsel toe aan de tajine met bouillon
en het resterende citroensap. Roer tot goed gecombineerd. Dek af en kook gedurende 1 uur
met behulp van de sudderfunctie. Roer de gedroogde abrikozen en rozijnen erdoor. Kook, met
deksel erop, nog eens 40 minuten of totdat lamsvlees gaar is. Serveer onmiddellijk met een
klodder yoghurt, besprenkel pistache pitten en couscous op de zijkant.