Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 47

RINDFLEISCHREZEPTE
ASIATISCHER RINDEREINTOPF
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Garzeit: 3 Stunden
FÜR 4 PERSONEN
ZUTATEN
• 1 kg Rinderkamm in 3 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große rote Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter, zerkleinert
• 3 x 1,5 cm Streifen Orangenschale
• 1 Sternanis
• 1 TL Sichuanpfeffer
• 1 TL Thymian, frisch gehackt
• 1 EL Rosmarin, frisch gehackt
• 3 EL Koriander, frisch gehackt
ZUBEREITUNG
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in der Tajine. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es nach
und nach an. Entfernen sie es dann. Erhitzen Sie das restliche Öl und geben Sie die Zwiebel und
den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie für 2 - 3 Minuten. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und
rühren Sie dann den Wein ein. Lassen Sie alles für 2 Minuten köcheln. Geben Sie das Fleisch
zurück in die Tajine und fügen Sie die Brühe, Lorbeerblätter, Orangenschale, Sternanis, Pfeffer,
Thymian und Rosmarin hinzu. Kochen Sie im Simmerbetrieb und aufgelegtem Deckel für 3
Stunden. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und die Orangenschalen und rühren 2 ½ EL Koriander
ein. Garnieren Sie mit dem Rest. Mit Reis servieren.
BEEF-DELIGHT
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 3 Stunden
FÜR 4 PERSONEN
ZUTATEN
700 g Rinderschmorbraten
700 g Karotten
1/2 Paprika
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Bund Koriander, gehackt
½ TL Kurkuma