Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 31

RECETTES A LA VOLAILLE ET AU POISSON
FRICASSEE DE DINDE
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 ½ heures
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
1 kg de cuisse de dinde coupée en morceaux
1 gros oignon pelé et haché
125 g de champignons, coupés en rondelles
2 cuillères à soupe de farine
50 g de beurre
300 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
PREPARATION
Faire fondre le beurre dans le Tajine et faire dorer la viande. Ajouter les oignons et continuer à
remuer en parsemant de farine. Incorporer le bouillon, ajouter les champignons et bien remuer.
Assaisonner et laisser mijoter avec le couvercle pendant 2 heures en utilisant la fonction Mijoter.
Ensuite retirer le couvercle en mettant la cuisson à basse température et ajouter la crème. La
dinde peut être remplacée par du poulet, de l'agneau ou du veau.
TAJINE D'ESPADON AU SAFRAN ET AU CURRY
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 ½ heure
POUR 4-6 PERSONNES
INGREDIENTS
700 g d'espadon (1 cm d'épaisseur)
3 - 4 tomates
70 ml de crème
1-2 échalotes, émincées
1-2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 pincée de safran
1 botte de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
PREPARATION
Disposer les filets d'espadon sur un papier absorbant. Peler, épépiner et couper les tomates en
petits cubes. Allumer l'appareil à la plus haute température et faire suer les échalotes. Ajouter
les tomates et laisser mijoter à basse température en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore
complètement. Mélanger avec la crème, le curry en poudre et le safran. Ajouter à la mixture de