Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 58

ZUBEREITUNG
Bestreichen Sie die Rippen mit dem Senfpulver und dem Salz. Erhitzen Sie das Öl in der Tajine
und garen Sie die Rippchen, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Geben Sie die übrigen
Zutaten hinzu. Vermischen Sie das ganze gut, bis die Rippchen von allen Seite bedeckt sind.
Kochen Sie mit aufgesetztem Deckel für 2 Stunden im Simmerbetrieb.
OSSO BUCCO
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Garzeit: 2 ½ Stunden
FÜR 4 PERSONEN
ZUTATEN
8 Kalbshaxen
1 Tasse Mehl
1/3 Tasse Olivenöl
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, diagonal in dicke Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
100 g Schinken, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Tomatenmark
800 g italienische Dosentomaten, gewürfelt
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Zitronenthymian
Frischer Thymian zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Wenden Sie die Kalbshaxen in einer flachen Schale leicht im Mehl, Salz und Pfeffer. Schalten Sie
das Gerät ein und stellen Sie es auf die Brown-Funktion. Geben Sie das Öl in die Tajine und
braten Sie die Kalbshaxen nacheinander an. Legen Sie sie dann beiseite. Fügen Sie die Karotten,
Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und den Schinken hinzu. Kochen Sie für 4 - 5 Minuten. Legen Sie
dann die Kalbshaxen oben auf das Gemüse in die Tajine. Mischen Sie das Tomatenmark, Tomaten,
Lager und Zitronenthymian miteinander und schütten Sie sie auf das Fleisch und das Gemüse.
Kochen Sie mit aufgesetztem Deckel für 3 Stunden im Simmerbetrieb. Servieren Sie mit
Kartoffelpüree und garnieren Sie mit etwas Thymian.