Pour 4 Personnes - Trebs Comfortcook Mode D'emploi

2 cuillères à soupe d'huile
Sel & poivre
N'importe quel légume de saison peut être utilisé
PREPARATION
Couper la viande en cubes de 3 cm et faire dorer dans le Tajine. Ajouter les oignons, la coriandre,
l'ail et le curcuma dans le Tajine et remuer. Ajouter le sel, le poivre et ensuite l'huile et 1½ tasse
d'eau, mélanger le tout et remettre le couvercle et laisser cuire pendant 2 heures en utilisant la
fonction Mijoter. Ajouter les carottes et le poivre finement moulu et laisser cuire avec le
couvercle pendant encore 1 heure. Servir avec une purée de pommes de terre ou de potiron.
TAJINE DE BOEUF
Temps de préparation : 25 minutes + 2 heures de marinade pour la viande
Temps de cuisson : 3 heures

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS
1,5 kg de filet de boeuf
Les épices :
o
1 cuillère à soupe de cumin en grains
o
1 cuillère à café de curcuma en poudre
o
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
o
1/2 cuillère à café de filaments de safran
o
1 cuillère à café de gingembre en poudre
o
1 cuillère à café de paprika
o
2 gousses d'ail, écrasées
80 ml d'huile d'olive
2 oignons, coupés en rondelles
500 ml de bouillon de boeuf
2 tomates, pelées et hachées (1 x petite boite de conserve)
1 carotte, coupée en allumettes
15 g de coriandre fraîchement hachée
155 g d'olives grecques dénoyautées
1 cuillère à café de zeste de citron finement haché
1 1/2 cuillère à soupe de miel
Sel & poivre
PREPARATION
Mettre le cumin, le gingembre, le curcuma, le paprika, la cannelle, l'ail écrasée, 2 cuillères à
soupe d'huile et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol et ajouter la viande, couvrir et mettre
au réfrigérateur pendant 2 heures. Faire chauffer le restant d'huile dans le Tajine et faire dorer
la viande par petites portions. Lorsque toute la viande est cuite, remettre tout dans le Tajine et
ajouter les oignons. Laisser cuire encore 2-3 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates, le safran,
les carottes, la coriandre et remuer. Laisser mijoter avec le couvercle pendant 3 heures en
utilisant la fonction Mijoter. Servir avec du couscous et arroser avec un filet de miel.