Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 39

RECETTES VEGETARIENNES
TAJINE DE TOFU AUX OLIVES
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
INGREDIENTS
2 barquettes de tofu
1 boîte de tomates pelées
3 navets, coupés en cubes
700 g de pommes de terre, coupées en cubes
2 carottes, coupées en cubes
1 oignon, émincé
1 botte de persil haché
Les épices :
o
1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
o
1 gousse d'ail, haché
70 g d'olives noires ou vertes
100 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
PREPARATION
Couper le tofu en cubes et le laisser tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il devienne un
peu plus ferme. Faire frire légèrement les oignons dans le Tajine avec de l'huile. Ajouter tout le
reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures en utilisant la fonction Mijoter.
Servir avec du couscous ou du riz.
TAJINE VEGETARIEN DE SAISON
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes
INGREDIENTS
1 oignon
300 g de courgettes (pelée)
1 patate douce
300 g haricots à rames
70g d'olives noires (facultatif)
70 g d'amandes
400 g de tomates (fraîches ou en conserve)
2 poivrons, épépinés
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à soupe de coriandre, finement haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bâton de cannelle
½ citron, finement coupés en rondelles