Trebs Comfortcook Mode D'emploi page 41

2 cuillères à soupe de concentré de tomates
500 ml bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
125 g d'olives dénoyautées grecques
1-2 cuillère à café de sucre roux en poudre
PREPARATION
Faire chauffer l'huile dans le Tajine et faire sauter l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent
mous. Ajouter le poivron rouge et le vert et laisser mijoter pendant 1-2 minutes. Rajouter les
tomates, le concentré de tomates, le bouillon et les haricots. Couvrir et laisser mijoter pendant 1
heure en utilisant la fonction Mijoter. Choisir la fonction Garder au chaud et incorporer le basilic,
les olives et le sucre. Assaisonner avec du sel et poivre noir. Servir chaud avec du pain grillé.
TOFU STROGANOFF
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
2 cuillères à soupe de farine tout-usage
1 cuillère à soupe de paprika
500g de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm
1 cuillère à soupe d'huile de soja
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
60 ml de xérès sec
500 ml bouillon de légumes
12 oignons, coupés en 2
1 gousse d'ail, écrasée
225 g de champignons des champs, coupés en lamelles de 1 cm
3 cuillères à soupe de crème aigre, et un surplus pour garnir
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée
PREPARATION
Mélanger la farine et le paprika dans un sac en plastique et bien assaisonner. Ajouter le tofu et
agiter le sac pour recouvrir le tofu de la préparation. Faire chauffer l'huile dans le Tajine et faire
dorer tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter pendant
encore 1 minute. Ajouter 2 cuillères à soupe de xérès sec et laisser mijoter pendant environ 30
secondes. Ajouter le bouillon, les oignons, l'ail et les champignons. Ajouter le reste de xérès et
assaisonner à votre goût. Cuire avec le couvercle pendant environ 1 heure en utilisant la
fonction Mijoter. Mettre 3 cuillères à soupe de crème aigre dans un bol et une cuillère dans la
sauce dans le Tajine. Mélanger jusqu'à obtenir un liquide uniforme dans le bol, verser le tout
dans le Tajine et remuer doucement. Rajouter une cuillérée de crème et décorer avec ciboulette
hachée. Servir avec des nouilles ou du riz blanc.