tomates. Ajouter du sel, poivre et mélanger. Verser la mixture de tomates et de crème dans le
Tajine. Déposer les filets d'espadon au-dessus et parsemer de coriandre finement hachée.
Laisser mijoter avec le couvercle pendant 1 heure en utilisant la fonction Mijoter. Servir chaud.
(L'espadon peut être remplacé par tout autre poisson à chair ferme de saison)
RECETTES AU BOEUF
BOEUF BOURGUIGNON
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
1 kg d'épaule de boeuf, coupée en cubes de 3 cm
De la farine pour enrober la viande
2 cuillères à soupe d'huile
200 g de lard, émincé
30 g de beurre
150 g d'oignons coupés en cubes
3 gousses d'ail, finement hachées
1 poireau coupé en rondelles
250 g de champignons
2 carottes, coupées en cubes
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à café de thym, fraîchement haché
2 feuilles de laurier
4 cuillères à soupe de persil plat frais, finement haché
PREPARATION
Enrober la viande de farine, et secouer pour en retirer l'excès. Faire chauffer l'huile dans le
Tajine et faire dorer le lard. Le retirer du Tajine. Ajouter le boeuf et le faire dorer en petites
portions et retirer du Tajine. Faire fondre le beurre dans le Tajine. Ajouter les oignons, l'ail et le
poireau et laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Remettre le boeuf et le lard dans le Tajine et
ajouter le reste des ingrédients, excepté le persil et bien remuer. Laisser mijoter avec le
couvercle pendant 3 heures en utilisant la fonction Mijoter, si la sauce a besoin d'être épaissie,
laisser mijoter pendant encore 30 minutes sans le couvercle. Retirer les feuilles de laurier et
rajouter le persil. Servir avec de la purée de pommes de terres.