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Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4
En sélectionnant les températures de réchauffement
comprises entre 65° et 85°C, la machine calcule
automatiquement le temps de pause nécessaire à
garantir une désinfection absolue du produit.
La modification de cette valeur de temps est toujours
possible, mais elle est vivement déconseillée car on
risque d'obtenir des produits dont la teneur en
bactéries serait trop élevée.
- Après avoir atteint la température programmée et une
fois que le temps de pause éventuel s'est écoulé,
l'afficheur clignote et le buzzer émet un signal
acoustique intermittent pour avertir l'opérateur qu'il
peut extraire le mélange (Fig.1). Si ceci n'était pas
possible immédiatement, l'agitateur continuera à
mélanger et la résistance électrique conservera le
mélange à la juste température, c'est ainsi que
commencera la phase de CONSERVATION sans
limites de temps.
- Durant la phase de conservation, outre le temps de
pause programmé, la température du produit dans le
bac clignote sur l'afficheur
- Il est possible de passer à la phase d'extraction du
produit à tout moment.
Si la température de chauffage programmée est
inférieure à 93°C et si l'on estime que le mélange
contient des ingrédients qui pourraient altérer leurs
caractéristiques
températures
trop
sélectionner la fonction FEU LENT pour réduire la
température du fluide du système à bain–marie à
98°C (Fig.3).Dans ce cas les temps de réchauffement
pourraient s'allonger: ceci est normal et ne doit pas
être considéré comme une anomalie.
A tout moment, il est possible de vérifier la valeur de
la température instantanée du fluide de bain-marie en
tenant pressée pendant au moins 3" la touche
SEMIAUTOMATIQUE 85° (Fig.4). Cette valeur restera
affichée pendant environ 10".
(Fig.2).
organoleptiques
élevées
du
bac
FRANCAIS - 24
avec
des
(120°C),
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