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6. FONCTIONNEMENT
6.1 MACHINE
13 - FRANÇAIS
1.
Couvercle cuiseur
Il ferme la cuve du cuiseur pendant la
phase de travail. Il peut être facilement
enlevé pour être nettoyé.
2.
Robinet
Il permet d'extraire le produit de la cuve de
cuisson avec la possibilité de le transvaser
directement
dans
refroidissement.
3.
Porte
Elle ferme hermétiquement le cylindre
pendant les phases de travail. Elle peut être
facilement enlevée pour être nettoyée.
4.
Grille de sécurité - couvercle
trémie
Elle permet à l'opérateur d'introduire le
produit en toute sécurité. Le couvercle
empêche au mélange d'entrer au contact
avec la poussière.
5.
Poignée de verrouillage de la
porte
Verrouillage hermétique de la porte avec le
levier en position basse.
6.
Tableau de commande cuiseur
Il permet de sélectionner les programmes
de travail du cuiseur.
7.
Tableau de commande turbine
Il permet de sélectionner les programmes
de travail de la turbine.
8.
Distributeur
Il est utilisé dans la phase d'extraction de la
glace et pour la vidange de l'eau lors du
nettoyage du cylindre.
9.
Tiroir d'égouttage
Il permet de recueillir les éventuelles fuites
de liquide du presse-garniture du cylindre.
le
cylindre
de
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