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DAngER
Afin de prévenir toute blessure grave ou
mortelle ou, tout dégât matériel :
L'intérieur et l'extérieur ne doivent jamais
être nettoyés à la vapeur, arrosés au jet d'eau
ni immergés dans l'eau ou une quelconque
autre solution liquide . N'utilisez pas d'eau
sous pression pour nettoyer l'appareil . La
non-observation de cette précaution annulera
la garantie .
Nettoyez le four quotidiennement
L
e nettoyage doit être effectué à la fi n de chaque journée de
travail ou entre les équipes de production. Laissez le four
refroidir.
1. Retirez la grille pour grillades optionnelle de l'intérieur du four
et lavez séparément dans de l'eau savonneuse chaude afi n de
préserver le revêtement anti-adhérent spécial.
2. Libérez la vitre intérieure à charnières sur la porte avec
fenêtre à triple vitrage CoolTouch3™. Nettoyez les deux faces
de chaque vitrage avec un nettoyant à vitre.
3. Essuyez le panneau de commande et
la poignée de porte soigneusement
car ces zones abritent des débris
alimentaires.
4. Utilisez la brosse à récurer du plateau
d'égouttage en option [5021126]
afi n de retirer la graisse et les
débris alimentaires de la conduite
d'écoulement du plateau d'égouttage. Insérez la brosse en
premier, et poussez dans l'ouverture d'écoulement du plateau
d'égouttage jusqu'à ce que la poignée en fi l de fer dépasse de
moins de 152 mm.
5. Nettoyez le joint de porte. Essuyez le joint et les interstices avec
un chiffon et trempé dans un agent de nettoyage non-abrasif.
Essuyez à nouveau avec un chiffon et de l'eau de rinçage propre.
Certaines conditions accélèrent l'usure du joint de porte et le
nettoyage de routine prolonge la durée de vie de ce dernier :
• un fonctionnement continu à des températures de
cuisson élevées
• l'utilisation de bas niveaux d'humidité
• la production d'aliments principalement riches en
matière grasse
N'essayez pas de démonter le joint ni de le placer dans un
lave-vaisselle.
6. Afi n d'aider à maintenir le fi lm du revêtement de protection
sur l'acier inoxydable poli, nettoyez l'extérieur de l'unité
avec un nettoyant recommandé pour les surfaces en acier
inoxydable. Pulvérisez l'agent de nettoyage sur un chiffon
propre et essuyez le grain de l'acier inoxydable.
Mn-35948-FR • Rev 11 • 06/16 • Gamme Combitherm® Ct Proformance™ • Instructions Détaillées
Nettoyage et entretien préventif
Nettoyage de la sonde et de ses broches
Nettoyage de la sonde et de ses broches
1.
Retirez tous les débris alimentaires de la sonde entre les
charges et à la fi n de chaque équipe de production. Essuyez
complètement la sonde, le câble, les broches et le support
de la sonde avec une solution détergente chaude et un
chiffon propre.
2. Enlevez le détergent en essuyant la sonde, le câble, les
broches de la sonde et le support avec de l'eau douce propre et
un chiffon.
3. Essuyez la sonde et le support de la sonde avec un tampon
jetable imbibé d'alcool ou une solution désinfectante
recommandée de qualité alimentaire.
4. Laissez sécher la sonde, les broches de la sonde et le câble à
l'air sec dans le support de la sonde.
5. Essuyez la sonde avec un tampon jetable imbibé d'alcool avant
de l'introduire dans un nouveau produit alimentaire.
Nettoyage du chariot/caddy de distribution
des repas (sur les modèles équipés)
1. Déplacez le caddy de distribution des repas dans une zone
de nettoyage de chariots. Nettoyez avec un détergent de
nettoyage doux non-abrasif et de l'eau chaude.
2. Essuyez à la main le châssis, les glissières, le lèchefrite et la
base. Nettoyez soigneusement les roulettes. Le chariot peut
éventuellement être nettoyé au jet d'eau.
3. Retirez la solution détergente avec de l'eau chaude.
4. Appliquez au chiffon ou vaporisez une solution
désinfectante de qualité alimentaire sur les surfaces
métalliques ou en vinyle.
5. Laissez le chariot sécher à l'air.
Vous pouvez également vaporiser les chariots lorsqu'ils se
trouvent à l'intérieur du four. Laissez le chariot dans le four
pendant le cycle de nettoyage très fort PLUS, puis effectuez les
opérations 2 à 5.
Nettoyage mensuel
• tête de pulvérisation
• fi ltres de prise d'eau
• tuyau de vidange
• détartrer (décaper) le four
EAU TRAITÉE
EAU NON TRAITÉE
VIDANGE DE L'EAU
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