Table des Matières
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Recettes
recettes de volailles
REcEttE
OPéRAtiOn
Opération 1
Poulet -
Boulettes
Opération 2
Morceaux de
poulet
Poulet -
Morceaux frits
au four
Poulet en
morceaux -
Pané (surgelé)
Poulet - Entier
rôti (fournée
complète)
Poulet - Entier
rôti (demie
fournée)
Opération 1
Poulet -
Entier fumé
Opération 2
Opération 1
Canard entier -
Opération 2
Cuisson à cœur
Opération 3
48
Mn-35948-FR • Rev 11 • 06/16 • Gamme Combitherm® Ct Proformance™ • Instructions Détaillées
MODE DE
tEMPéRAtURE
cUiSSOn
DE cUiSSOn
177 °C
--
177 °C
232 °C
177 °C
301 °C
204 °C
--
--
121 °C
--
--
tEMPS /
VitESSE DU
SOnDE
VEntilAtEUR
4
177 °C
minutes
5
177 °C
minutes
35
177 °C
minutes
18
232 °C
minutes
28
177 °C
minutes
Sonde
204 °C
79 °C
Sonde
204 °C
79 °C
15
1 °C
minutes
Sonde
204 °C
79 °C
15
121 °C
minutes
10
149 °C
minutes
Sonde
149 °C
79 °C
niVEAU
niVEAU
fUMAgE
hUMiDité
PUiSSAncE
--
--
--
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--
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--
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OFF
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