Alto-Shaam 767-SK Manuel D'installation
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Voir aussi pour 767-SK:
- Mode d'emploi (47 pages) ,
- Manuel d'installation, fonctionnement, entretien (41 pages) ,
- Mode d'emploi (30 pages)
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1767-SK
1000-SK-I
présenté avec extérieur
bordeaux en option
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis
TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744
-
i m p r i m é a u x é t a t s
u n i s
767-SK
1000-SK/II
-
/
ÉTATS
UNIS
CANADA
www.alto-shaam.com
F o ur d e c u i s s o n, de
m a i n t i e n e t d e f u m a g
C o m m a nd e S i mpl e
Modèle :
767-SK
1767-SK
1000-SK-I
1000-SK/II
• InstallatIon
• FonctIonnement
• entretIen
TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744
-
ÉTATS
UNIS SEULEMENT
M N - 2 9 7 6 1 -
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Manuels Connexes pour Alto-Shaam 767-SK
Sommaire des Matières pour Alto-Shaam 767-SK
- Page 1 F o ur d e c u i s s o n, de m a i n t i e n e t d e f u m a g C o m m a nd e S i mpl e Modèle : 767-SK 1767-SK 1000-SK-I 1000-SK/II...
- Page 2 Livraison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Hygiène Déballage .
- Page 3 LIVrAISoN déBALLAGE Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté 1. Retirez avec précaution minutieusement afin de garantir un produit de la l’appareil du carton ou plus haute qualité. Lors de sa réception, veuillez de la caisse en bois. vérifier si d’éventuels dommages ont été causés rEMArQUE : durant le transport et, le cas échéant, informez-en...
- Page 4 PréCAUtIoNS Et ProCédUrES dE SéCUrIté 1. Cet appareil est conçu pour la cuisson, le Il est essentiel de connaître les procédures maintien en température ou la préparation de adéquates garantissant un fonctionnement sûr denrées destinées à l'alimentation humaine. de l’équipement alimenté par électricité et / ou gaz.
- Page 5 ® en température 2. NE PAS installer cet appareil dans un endroit Alto-Shaam doit où il peut être sujet à des conditions nuisibles, être installé à un notamment vapeur, graisse, égouttement d’eau, emplacement qui lui haute température ou autres nuisances graves.
- Page 6 I N S t A L L A t I o N M I S E E N P L A C E 767-SK 1767-SK 726 mm 295 mm 726 mm 295 mm Raccordement électrique Raccordement Montré avec électrique pare-choc en option Montré...
- Page 7 I N S t A L L A t I o N M I S E E N P L A C E 1000-SK-I 1000-SK/II 636 mm 636 mm Raccordement électrique Raccordement Montré avec pare-choc électrique en option Montré avec pare-choc en option 572 mm...
- Page 8 I N S t A L L A t I o N M I S E E N P L A C E oPtIoNS Et ACCESSoIrES 767-SK 1767-SK 1000-SK-I 1000-SK/II Pare-chocs, périmètre complet 5010371 5010371 5009767 5009767 Support de découpe...
- Page 9 MONTANTS D’EMPILAGE VIS DE CALAGE DE ROULETTE VIS DE FIXATION SUPÉRIEURES VIS DE FIXATION SUPÉRIEURES Configurations d’empilage - 767-SK Configurations d’empilage - 1000-SK/II 767-SK avec 767-SK, 750-TH/III, 1000-SK/II avec 1000-SK/II, 750-TH-II, 767-SK/III, ou 750-S 1000-TH/III, ou 1000-S • ’ fumoirs à commande simple...
- Page 10 I N S t A L L A t I o N M I S E E N P L A C E EXIGENCES dE rEtENUE L’installation initiale et la mise en service supposent un certain nombre de réglages. Il —...
- Page 11 I N S t A L L A t I o N M I S E E N P L A C E INStrUCtIoNS dE PoSE dU rAMASSE-GoUttES Article Description Qté Ruban double-face Support de ramasse-gouttes Vis Phil 8-32 x 1/4 po Ramasse-gouttes 1.
- Page 12 I N S t A L L A t I o N r A C C o r d E M E N t é L E C t r I Q U E CONCERNANT LES MODÈLES STANDARD L’appareil doit être installé par un technicien INTERNATIONAUX : d’entretien qualifié.
- Page 13 I N S t A L L A t I o N r A C C o r d E M E N t é L E C t r I Q U E ALIME Nt AtIoN éL EC tr IQ UE - 767-SK , (h...
- Page 14 S é C U r I t é d E S U t I L I S A t E U r S Le four de cuisson et de maintien en température A t t E N t I o N Alto-Shaam est conçu pour une utilisation dans des établissements commerciaux par du personnel LORS DU FONCTIONNEMENT, LES qualifié, où...
- Page 15 I N S t r U C t I o N S d ’ U t I L I S A t I o N Charger le bac à copeaux de bois. Mettre l’interrupteur d’alimentation en position de marche (I). Mesurer l’équivalent d’un bac de copeaux de bois secs et La commande affiche 0 °F ou 0 °C.
- Page 16 I N S t r U C t I o N S d ’ U t I L I S A t I o N Guide général de maintien en température P L A G E d E t E M P é r A t U r E d E M A I N t I E N VIANdE C E L S I U S Les chefs, cuisiniers et autres professionnels de...
- Page 17 E N t r E t I E N E t N E t t o Y A G E N E t t o Y A G E E t E N t r E t I E N P r é V E N t I F ProdUItS dE NEttoYAGE ProtECtIoN dES SUrFACES INoX Il est important de prévenir toute...
- Page 18 E N t r E t I E N E t N E t t o Y A G E ENtrEtIEN dU MA térIEL Éponger l’excédent d’eau et sécher les surfaces avec un chiffon propre ou à l’air. Laisser les Dans des circonstances normales, ce portes ouvertes pour sécher complètement four devrait offrir de nombreuses...
- Page 19 H Y G I È N E La saveur et l’arôme des aliments sont habituellement La méthode la plus précise de garantir la bonne si étroitement liés qu’il est diffi cile, voire impossible, température d’aliments froids ou chauds est la mesure de les séparer.
- Page 20 r é P A r A t I o N d é PANNAG E Code description Cause possible Court-circuit de la sonde d’air Mesure de la sonde d’air d’enceinte < -15 °C. Vérifier l’état de la sonde. E-10 d’enceinte Voir les instructions de contrôle de la sonde ci-dessous. Mesure de la sonde d’air d’enceinte >...
- Page 21 r é P A r A t I o N VUE EXtérIEUrE - compartiment unique (1000-SK/II représenté) L e s ré f é re n c es d es p i èces e t l e s pl a n s so n t su j e ts à mo di fi c a t i on s a n s p ré a v i s . d A N G E r d A N G E r VErroUILLEr oU PLACEr...
- Page 22 EXtérIEUrE - LIStE dE PIÈCES - compartiment unique Mo d È LE > 7 6 7 -S K 1 0 0 0 - S K / I I r EP. d E SC r IP t IoN r é F. Q t é...
- Page 23 r é P A r A t I o N VUE EXtérIEUrE - compartiment double (1000-SK-i représenté) L e s ré f é re n c es d es p i èces e t l e s pl a n s s on t s uj e t s à...
- Page 24 EXtérIEUrE - LIStE dE PIÈCES - compartiment double Mo d È LE > 1 7 6 7 -S K 1 0 0 0 - S K - I rE P. d E SC r I P t I oN r éF . Q t é...
- Page 25 é P A r A t I o N CoMPoSANt S éL E Ct r o N I QUES - 767-SK, 120V repréSenté L e s ré f é re n c e s d e s p i è c e s e t l e s p la n s s on t s u je t s à...
- Page 26 r é P A r A t I o N CAPot dU MILIEU CoMPLEt - 1767-SK repréSenté L e s ré f é re n c es d es p i èces e t l e s pl a n s so n t s u j et s à...
- Page 27 • ’ . 25 fumoirs à commande simple manuel d installation utilisation entretien...
- Page 28 • ’ . 26 fumoirs à commande simple manuel d installation utilisation entretien...
- Page 29 • ’ . 27 fumoirs à commande simple manuel d installation utilisation entretien...
- Page 30 GARANTIE LIMITÉE Alto-Shaam, Inc. garantit à l’acheteur initial seulement que toute pièce d’origine qui présente un défaut de pièces ou de main-d’œuvre sera, au choix d’Alto-Shaam et sous réserve des dispositions énoncées ci-après, remplacé par une pièce neuve ou remise à neuf.