Télécharger
Partager
Imprimer la page
Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E Manuel D'installation
  1. Manuels
  2. Marques
  3. Alto-Shaam Manuels
  4. Équipement alimentaire commercial
  5. CT PROformance CTP6-10e
  6. Manuel d'installation
Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E Manuel D'installation

Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E Manuel D'installation

Masquer les pouces Voir aussi pour CT PROformance CTP6-10E:

Publicité

Liens rapides

Télécharger ce manuel
D A N G E R
NE PAS entreposer ni utiliser
d'essence ou d'autres vapeurs ou
liquides infl ammables à proximité de
cet appareil ou de tout autre appareil.
imprimé aux états-unis
Consultez les
instructions pour
l'installation et
l'utilisation.
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A.
Téléphone : 262.251.3800 800.558.8744 u.s.a./canada
du fait des améliorations permanentes des produits, les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.
INSTALLATION
CTP6-10E, CTP6-10G
CTP10-10E, CTP10-10G
CTP7-20E, CTP7-20G
CTP10-20E, CTP10-20G
CTP20-10E, CTP20-10G
CTP20-20E, CTP20-20G
CTC6-10E, CTC6-10G
CTC10-10E, CTC10-10G
CTC7-20E, CTC7-20G
CTC10-20E, CTC10-20G
CTC20-10E, CTC20-10G
CTC20-20E, CTC20-20G
D A N G E R
AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION,
UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION,
UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON
CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER
DES DOMMAGES Ŕ LA PROPRIÉTÉ, DES
BLESSURES OU LA MORT.
LIRE ATTENTIVEMENT LES DIRECTIVES
D'OPÉRATION ET D'ENTRETIEN
AVANT DE FAIRE L'INSTALLATION, OU
L'ENTRETIEN DE CET ÉQUIPEMENT.
fax: 262.251.7067 800.329.8744 u.s.a. uniquement
www.alto-shaam.com
MN-35947 • REV. 3 • 03/14

Publicité

loading

Manuels Connexes pour Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E

Sommaire des Matières pour Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E

  • Page 1 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A. Téléphone : 262.251.3800 800.558.8744 u.s.a./canada fax: 262.251.7067 800.329.8744 u.s.a. uniquement www.alto-shaam.com imprimé aux états-unis du fait des améliorations permanentes des produits, les spécifications sont sujettes à modification sans préavis.
  • Page 2 INSTALLATION TABLE DES MATIÈRES Livraison ................ 1 Installation sur pied ..........34 Déballage ..............1 Accessoires communs ..........35 Procédures de sécurité et précautions ......2 Branchement électrique des modèles au gaz ..36 Branchement électrique des modèles électriques ... 37 Installation Retenue de l'équipement mobile ......
  • Page 3 LIVRAISON DÉBALLAGE 1. Retirez avec précaution Cet appareil Alto-Shaam a été testé et inspecté l’appareil du carton ou minutieusement afin de garantir un produit de la plus de la caisse en bois. haute qualité. Lors de sa réception, veuillez vérifier si d’éventuels dommages ont été...
  • Page 4 PRÉCAUTIONS ET PROCÉDURES DE SÉCURITÉ 1. Cet appareil est conçu pour la cuisson, le maintien Il est essentiel de connaître les procédures adéquates en température ou la préparation de denrées garantissant un fonctionnement sûr de l’équipement destinées à l'alimentation humaine. Aucune alimenté...
  • Page 5 INSTALLATION MISE EN PLACE D A N G E R D A N G E R AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, AVERTISSEMENT : UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES Ŕ...
  • Page 6 Remplissez la feuille de contrôle après l'installation. Des photos des branchements électriques, des raccordements d'eau et de vidange et des espaces libres doivent être prises et envoyées à : servicedept@alto-shaam.com RSP / Revendeur : Après l'installation Vérifi ez que l'installation est correcte.
  • Page 7 Remplissez la feuille de contrôle après l'installation. Des photos des branchements électriques, des raccordements d'eau et de vidange et des espaces libres doivent être prises et envoyées à : servicedept@alto-shaam.com RSP / Revendeur : Après l'installation Vérifi ez que l'installation est correcte.
  • Page 8 ® COMBITHERM - LISTE DE CONTRÔLE AVANT L'INSTALLATION Nom du site : Date : Adresse du site : État / Code postal : Bâtiment : Téléphone : Nom du contact : E-mail : Technicien Installateur : d'installation : Nombre de fours Coordonnées : installés : Numéro du modèle...
  • Page 9 COMBITHERM® - LISTE DE CONTRÔLE AVANT L'INSTALLATION (Suite) ESPACES LIBRES POUR LE FOUR : Espaces libres pour l'installation Arrière 102 mm Côté droit : Dessus 508 mm Arrière Côté gauche : Bas : Dessus : COMMENTAIRES : ALIMENTATION EN EAU : Le système nécessite deux (2) raccordements 19 mm en eau froide à...
  • Page 10 COMBITHERM® - LISTE DE CONTRÔLE AVANT L'INSTALLATION (Suite) VIDANGE : Y a-t-il une vidange au sol correcte à moins de 1829 mm du four ? Distance réelle jusqu'à la vidange au sol : 1829 mm En utilisant le schéma fourni, repérez l'emplacement de la vidange.
  • Page 11 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 12 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 13 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 14 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 15 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 16 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 17 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 18 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 19 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 20 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 21 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 22 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 23 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 24 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 25 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 26 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 27 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 28 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 29 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 30 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 31 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 32 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 33 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 34 93 °C. LE PLUS PRÈS POSSIBLE DU FOUR ES MATÉRIAUX DOIVENT RÉSISTER À DES TEMPÉRATURES JUSQU À la garantie du fabricant de matériel d’origine. Alto-Shaam recommande les produits OptiPure® [www.optipurewater.com] pour le traitement de l’eau. DÉGAGEMENTS : 0 mm 457mm ’...
  • Page 35 INSTALLATION MISE EN PLACE ATTENTION ® L'APPAREIL DOIT RESTER SUR LA PALETTE LORS DE SON DÉPLACEMENT VERS LE SITE D'INSTALLATION PAR CHARIOT ÉLÉVATEUR OU CHARIOT À PALETTES. INSTALLATION Pour que ce four fonctionne correctement, ce four doit être installé par des techniciens qualifi és conformément aux instructions de ce manuel.
  • Page 36 INSTALLATION MISE EN PLACE ESPACES LIBRES MINIMAUX 102 mm TUYAUTERIE 0 mm CÔTÉ GAUCHE MINIMUM 457 mm ACCÈS RECOMMANDÉ POUR L ENTRETIEN 457 mm ENTRETIEN ACCÈS 0 mm à partir de surfaces non combustibles CÔTÉ DROIT 51 mm à partir de surfaces combustibles 102 mm ARRIÈRE POUR LA PLOMBERIE...
  • Page 37 INSTALLATION SCALE FREE™ PANIER À FRITURE GRILLE À GRILLADE 325 mm x 530 mm 325 mm x 530 mm PRODUIT DÉTARTRANT NON CORROSIF BS-26730 SH-26731 ’ À BASE D AGRUME CE-27889 RÉCIPIENT DE COLLECTE DE GRAISSE DE VOLAILLE 381 mm x 248 mm x 248 mm 5014846 CHARIOT MOBILE DE COLLECTE DE GRAISSE...
  • Page 38 INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES DES MODÈLES À GAZ 1. Un schéma de câblage électrique se trouve derrière D A N G E R le tableau de commande à gauche du four. Cet appareil doit comporter une protection du circuit AVERTISSEMENT: Directives de dérivation d'intensité...
  • Page 39 INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES DES MODÈLES ÉLECTRIQUES D A N G E R D A N G E R S’ASSURER QUE L’ALIMENTATION Pour éviter toute décharge électrique, EST DE LA MÊME TENSION QUE cet appareil DOIT être correctement mis à la masse, conformément aux codes CELLE INDIQUÉE SUR L’ÉTIQUETTE électriques locaux ou, à...
  • Page 40 INSTALLATION BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE D A N G E R Pour éviter toute décharge électrique, D A N G E R cet appareil DOIT être correctement mis à la masse, conformément aux codes LES RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES électriques locaux ou, à défaut, à la DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS dernière édition du National Electric Code CONFORMÉMENT AUX CODES...
  • Page 41 INSTALLATION RETENUE DE L'ÉQUIPEMENT MOBILE POUR LES MODÈLES AU GAZ La four Combitherm au gaz doit utiliser un connecteur Montez une vanne de coupure du gaz manuelle avec conforme à la norme Standard for Connectors for un mécanisme de coupure homologué. Movable Gas Appliances ANSI Z21.69 CSA 6.16 et 2.
  • Page 42 INSTALLATION CONDITIONS IMPOSÉES POUR LA VENTILATION DES MODÈLES AU GAZ D A N G E R Les installations de cuisson professionnelles nécessitent un système de ventilation adapté. Des renseignements L’installation, le réglage de l’air et à ce sujet sont disponibles auprès de la National Fire les travaux de réparation doivent Protection Association, Batt erymarch Park, Quincy, MA tre conformes la réglementation en...
  • Page 43 INSTALLATION ALIMENTATION EN GAZ & INSTALLATION Le four Combitherm au gaz Alto-Shaam est confi guré AVERTISSEMENT pour fonctionner soit au gaz naturel, soit au propane (voir la plaque signalétique). Vérifi ez que l'alimentation POUR ÉVITER LES BLESSURES en gaz correspond aux indications de la plaque CORPORELLES GRAVES, l’installation...
  • Page 44 UNE HOTTE ASPIRANTE EST INDISPENSABLE Après l'installation, la vanne du brûleur et du gaz doit être contrôlée et réglée par un technicien qualifi éAlto-Shaam. LA VANNE DE GAZ PEUT D A N G E R NÉCESSITER UN RÉGLAGE SUR SITE AU-DESSUS DE 610 M.
  • Page 45 INSTALLATION ALIMENTATION EN GAZ & INSTALLATION D A N G E R D A N G E R L’installation, le réglage de l’air et NE PAS entreposer ni utiliser les travaux de réparation doivent d'essence ou d'autres vapeurs ou tre conformes la réglementation en liquides infl...
  • Page 46 INSTALLATION ALIMENTATION EN GAZ & INSTALLATION L'autre extrémité du câble doit être fi xée en permanence Les conduites de gaz ou tout raccord fl exible doivent au châssis arrière du four. La longueur du câble doit avoir un diamètre minimum de 19 mm. Pour les grandes être telle que le raccord fl...
  • Page 47 INSTALLATION ALIMENTATION EN GAZ & INSTALLATION TEST D'ÉTANCHÉITÉ Si un test de pression au-dessus de 34,5 bar doit être Un détecteur électronique de fuite de gaz combustible eff ectué sur les canalisations de gaz de l'immeuble, la est utile ; toutefois ce type de détecteur peut s'avérer vanne de coupure du gaz et la canalisation d'arrivée de excessivement sensible.
  • Page 48 : il doit vérifier que l'arrivée d'eau est totalement Alto-Shaam s'est adressé à des spécialistes des propriétés de testée ; un système de traitement de l'eau peut être nécessaire, l'eau pour établir des normes de qualité de l'eau qui couvrent qui doit respecter les normes de qualité...
  • Page 49 INSTALLATION ALIMENTATION EN EAU & INSTALLATION • Vidangez la canalisation d'eau du site d'installation. REMARQUE : • Montez les fi ltres d'arrivée d'eau (fournis) [voir Figure 1] avant de raccorder le four à l'arrivée d'eau. DES RACCORDEMENTS D'EAU TRAITÉE ET NON TRAITÉE •...
  • Page 50 INSTALLATION VIDANGE DE L'EAU - CHAQUE FOUR Un raccord union est nécessaire. Montez le raccord de diamètre 41 mm, la conduite de vidange et le collier. La conduite de vidange doit toujours avoir une pente positive depuis le four Combitherm et ne pas se trouver à plus de 305 mm avant l'écart anti-refoulement.
  • Page 51 INSTALLATION VIDANGE DE L'EAU - CHAQUE FOUR Un raccord union est nécessaire. Montez le raccord de diamètre 41 mm, la conduite de vidange et le collier. La conduite de vidange doit toujours avoir une pente positive depuis le four Combitherm et ne pas se trouver à plus de 305 mm avant l'écart anti-refoulement.
  • Page 52 0,58 mg/m , bien inférieur à la norme U.L. de 5 mg/m • La hott e sans évacuation Alto-Shaam montée en usine est placée directement au-dessus d'un four Combitherm. • Un ventilateur ultra-puissant aspire vapeurs et fumées de l'intérieur du four vers la conduite d'admission de la hott e pour...
  • Page 53 INSTALLATION HOTTE SANS ÉVACUATION COMBIHOOD PLUS™ Libération quart de tour Libération quart de tour (accès aux fi ltres) (accès aux fi ltres) 1 Filtre à graisse 2 Filtre à charbon (FI-25867) : (Classe I - FI-36620): La fréquence de nett oyage dépend de l'utilisation L'état du fi...
  • Page 54 INSTALLATION BRANCHEMENT DU COLLECTEUR DE GRAISSE SI LE MATÉRIEL EST ÉQUIPÉ DE CETTE CARACTÉRISTIQUE On/Off Tuyau du collecteur • Clapet à bille L'ensemble du tuyau du collecteur de de graisse graisse est fi xé à l'arrière du four. • Placez les récipients collecteurs de graisse dans le plateau du chariot mobile de collecte des graisses.
  • Page 55 INSTALLATION RACCORDEMENT DU LIQUIDE DE NETTOYAGE (SI L'APPAREIL EST ÉQUIPÉ DE CETTE OPTION) • Le plateau de support démontable du Bouchon et tuyauterie Goujons de fi xation produit de nett oyage peut se monter du produit de nettoyage du plateau de support sur la paroi extérieure droite ou gauche du four.
  • Page 56 UTILISATION CT PROFORMANCE™- PROCÉDURES DE DÉMARRAGE Marche - Met le four sous tension et remplit automatiquement les modèles équipés d'un Lorsque le four est sous générateur de vapeur avec de l'eau à une tension, l'écran PROtouch température d'attente de 77°C. s'allume.
  • Page 57 Touche fl èchée vers le bas Touche fl èchée vers le haut Nettoyage Vitesse du ventilateur Allumez et préchauffez le four Alto-Shaam recommande de préchauffer le four Combitherm avant la cuisson. ® • Appuyez sur la touche Power. • Choisissez un Mode.
  • Page 58 REMARQUE : Des raccordements de vidange incorrects peuvent provoquer une panne du matériel. Les conditions de vidange de ce matériel Alto-Shaam se trouvent dans le manuel d'installation. Le manque de respect de ces normes peut annuler la garantie si la panne provient d'une vidange incorrectement raccordée.
  • Page 59 COMBITHERM® - LISTE DE CONTRÔLE APRÈS L'INSTALLATION (SUITE) Feuille de contrôle après l'installation avec alimentation active. Vérifi ez que toutes les alimentations secteur respectent les tolérances avant la première mise sous tension du four CombiOven. ALIMENTATION SOUS TENSION : Versions actuelles du logiciel d'usine : IB q OB q CB q...
  • Page 60 Vérifi ez que l'appareil est alimenté électriquement. Le disjoncteur est-il armé ? N'essayez pas de réparer le four au-delà de ce point. Contactez Alto-Shaam pour connaître le réparateur agréé le plus proche. Les réparations eff ectuées par tout autre réparateur sans l'autorisation préalable d'Alto-Shaam annuleront la garantie de l'appareil.
  • Page 61 DÉPANNAGE CODES D'ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Erreur reçue du système VFD Lorsque le voyant vert VFD clignote — Voir la liste des codes d'erreur VFD et comptez le nombre de clignotements de la DEL du système VFD. Erreur reçue du système VFD Lorsque le voyant vert VFD clignote —...
  • Page 62 DÉPANNAGE CODES D'ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Sonde de chauffe-eau B4 La sonde de température du chauffe-eau — La sonde de température du chauffe-eau B4 défectueuse est défectueuse ou débranchée est défectueuse. — La connexion des fils de la sonde de température B4 est inversée.
  • Page 63 DÉPANNAGE CODES D'ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur Pas d'eau dans le chauffe-eau La sonde de niveau inférieur de — L'arrivée d'eau est coupée. l'eau B2 n'est pas déclenchée dans — Pression d'eau insuffi sante. les 5 minutes qui suivent l'activation —...
  • Page 64 DÉPANNAGE CODES D'ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur La soufflerie supérieure du gaz ne Vitesse insuffisante. — Le câble d'alimentation n'est pas connecté au moteur de la soufflerie. fonctionne pas à la vitesse correcte —...
  • Page 65 DÉPANNAGE CODES D'ERREUR Code Affi chage de l'erreur Description de l'erreur Cause possible d'erreur E108 Panne du ventilateur Si la température de la carte — Ventilateur de refroidissement endommagé. de refroidissement de commande (carte relais) est — Le ventilateur de refroidissement est bloqué supérieure à...
  • Page 66 INSTALLATION TOUCHEZ LA COMMANDE DU MOTEUR POUR CONNAÎTRE LES CODES D'ERREUR Type d'erreur Indication Acquittement de l'erreur Tension insuffi sante DEL clignotante - 1 clignotement par période La tension du circuit intermédiaire est inférieure à 250 V Surtension DEL clignotante - 2 clignotements par période La tension du circuit intermédiaire est supérieure à...
  • Page 67 PIÈCES DÉTACHÉES I £ Kd ^` ? ` n^m d ko d j i 5014934 Tableau directionnel, 6-10E 5016376 Tableau directionnel, 6-10G 5014936 Tableau directionnel, 10-10E 5016377 Tableau directionnel, 1010G 5014935 Tableau directionnel, 7-20E 5016273 Tableau directionnel, 7-20G 5014937 Tableau directionnel, 10-20E 5016274 Tableau directionnel, 10-20G 5015293...
  • Page 68 La validité de la garantie sur la main-d'œuvre est d'une (1) année à compter de l'installation ou de quinze (15) mois à compter de la date d'expédition, à la première de ces échéances. Alto-Shaam prendra à sa charge les frais de main-d'œuvre normaux engagés auprès d'un technicien d'entretien Alto-Shaam agréé...
  • Page 69 DOMMAGES PENDANT LE TRANSPORT - RÉCLAMATIONS Tout le matériel Alto-Shaam est vendu franco départ. Après acceptation par le transporteur, ces marchandises deviennent la propriété du destinataire. Si des dommages se produisent pendant le transport, il s'agit d'une affaire entre le transporteur et le destinataire.

Ce manuel est également adapté pour:

Ct proformance ctp6-10gCt proformance ctp10-10eCt proformance ctp10-10gCt proformance ctp7-20eCt proformance ctp7-20gCt proformance ctp10-20e ... Afficher tout