Table des Matières
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Nettoyage et entretien préventif
Maintenance préventive
Outre les procédures régulières de nettoyage et
de maintenance, il est indispensable de respecter
plusieurs consignes supplémentaires de désinfection
et d'hygiène, et pour garantir que le four fonctionne le
plus effi cacement possible. Reportez-vous aux listes de
contrôle suivantes pour une méthode globale en faveur
de la longévité et de l'effi cacité de l'équipement. Ces
mesures supplémentaires permettent d'éviter des temps
d'immobilisation et des réparations coûteuses.
NE JETEZ PAS LA GRAISSE, LES MATIÈRES GRASSES,
LES COPEAUX DE BOIS OU LES DÉCHETS SOLIDES
DANS LA VIDANGE DU FOUR.
Les matières grasses et les produits solides fi niront par
coaguler dans le circuit de vidange et par le boucher.
Par conséquent, l'eau fi nira par remonter dans le
condenseur et le compartiment intérieur du four qui ne
fonctionnera plus.
VÉRIFIEZ QUE LE FILTRE DE VIDANGE EST
TOUJOURS EN PLACE. RETIREZ TOUS LES DÉCHETS
SOLIDES EN BAS DU FOUR ET DANS LE FILTRE
DE VIDANGE AVANT QU'ILS N'ENTRENT DANS LE
CIRCUIT DE VIDANGE.
L'élimination régulière des matières solides du fi ltre de
vidange évite les obstructions.
UTILISEZ EXCLUSIVEMENT LE NETTOYANT POUR
FOUR COMBITHERM HOMOLOGUÉ.
L'utilisation de produits de nettoyage non homologués
peut tacher ou endommager les surfaces intérieures
du four.
AVERtiSSEMEnt
Lorsque le fumage est terminé, retirez le fumoir
du four . Jetez les copeaux de bois dans un
récipient résistant au feu afin de prévenir tout
risque d'incendie .
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Mn-35948-FR • Rev 11 • 06/16 • Gamme Combitherm® Ct Proformance™ • Instructions Détaillées
POUR AMÉLIORER LA LONGÉVITÉ DU JOINT DE PORTE,
NETTOYEZ-LE TOUS LES JOURS.
Les acides et composés associés contenus dans la graisse,
en particulier la graisse de poulet, affaiblissent le joint
sauf s'il est nettoyé tous les jours. Essuyez avec un chiffon
savonneux chaud.
POUR ENCORE AMÉLIORER LA LONGÉVITÉ DU JOINT,
LAISSEZ LA PORTE DU FOUR LÉGÈREMENT OUVERTE À
LA FIN D'UNE JOURNÉE DE TRAVAIL.
La pression est moins forte sur le joint de la porte si
celle-ci reste ouverte.
NETTOYEZ RÉGULIÈREMENT LES CHARNIÈRES DE
LA PORTE.
Ouvrez la porte du four pour
libérer la tension. Nettoyez toutes
les pièces de la charnière.
SUR UNE BASE MENSUELLE,
DÉTARTRER OU DÉCAPER
LE FOUR.
En utilisant le nettoyant Scale
Free (non oxydant) CE-27889,
placez 200 gr. de produit dans
l'évacuation. Lancez un cycle
de nettoyage robuste. Une fois
le cycle de nettoyage terminé,
utilisez la douchette manuelle
pour vaporiser l'intérieur du four.
Ouvrez la protection du ventilateur intérieur et pulvérisez
la zone derrière le panneau. Dirigez un jet d'eau vers le
couvercle d'évacuation intérieur afi n de soigneusement
rincer le nettoyant du four. Une fois l'intérieur du four
pulvérisé, lancer un cycle de nettoyage de RINÇAGE.
DAngER
Afin de prévenir toute blessure grave ou
mortelle ou, tout dégât matériel :
L'intérieur et l'extérieur ne doivent jamais
être nettoyés à la vapeur, arrosés au jet d'eau
ni immergés dans l'eau ou une quelconque
autre solution liquide . N'utilisez pas d'eau
sous pression pour nettoyer l'appareil . La
non-observation de cette précaution annulera
la garantie .
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