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Utilisation
Option de hotte sans évacuation CombiHood PLUS™
Option de hotte sans évacuation CombiHood PLUS™
L'AVANT DE LA HÔTE EST
ALIGNÉ AVEC L'AVANT DE LA
PORTE DU FOUR MIXTE
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Mn-35948-FR • Rev 11 • 06/16 • Gamme Combitherm® Ct Proformance™ • Instructions Détaillées
L'option CombiHood PLUS est installée à l'usine directement
au-dessus du four Alto-Shaam Combitherm CTP ou CTC.
• En utilisant le test de la méthode EPA 202, les vapeurs
chargées en graisse par la hotte sans évacuation Combi
Ventless ont un débit de 0.58 mg/m
U.L. de 5 mg/m
.
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• La hotte sans évacuation Alto-Shaam montée en usine est
placée directement au-dessus d'un four Combitherm.
• Un ventilateur ultra-puissant aspire vapeurs et fumées de
l'intérieur du four vers la conduite d'admission de la hotte
pour les évacuer par l'évent de la surface arrière, piégeant
ainsi la graisse tandis que l'air circule dans le système fi ltrant.
• Lorsque les fumées et les vapeurs traversent la hotte, la
vapeur condensée est vidangée par une canalisation à l'arrière
de la hotte.
• Un fi ltre à charbon actif nettoie l'air avant de le refouler
au-dessus de la hotte.
• Le fonctionnement du four CombiHood PLUS™ est
"intelligent" ; il active le ventilateur pendant la dernière
minute du mode de cuisson, ce qui procure un
fonctionnement silencieux et consomme moins d'énergie.
Vidange des condensats
Une conduite de vidange des condensats doit être
montée entre la hotte à recyclage et le siphon de
sol. Un raccord cannelé NPT de 13 mm se trouve
à l'arrière de la hotte. La conduite de vidange
doit toujours présenter une pente descendante
depuis le four Combitherm.
Tester la vidange sur une base mensuelle afi n
de vérifi er le bon fonctionnement ainsi que des
signes de fuite.
bien inférieur à la norme
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