Table des Matières
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Utilisation
Procédures CombiSmoker®
Le fumage de produits, à froid ou à chaud, est possible sur
tous les modèles CTP. La fonction fumoir peut être activée
en mode mixte ou en mode Convection. La fonction
fumoir ne peut s'utiliser lorsque le four fonctionne en
mode Vapeur ou en mode Retherm.
Appuyez sur ce bouton pour allumer le four.
Tapotez sur l'icône mode de cuisson
professionnelle .
Tapotez l'icône du MODE de cuisson (convection
ou mixte).
Pour modifier les réglages affichés :
Tapotez la zone à droite de l'icône de
température.
Entrez la température voulue.
Tapotez la coche verte pour confirmer la
modification.
Cuisson à la durée :
Tapotez la zone à droite de l'icône de durée.
Entrez la durée voulue.
Tapotez la coche verte pour confirmer la
modification.
Pour activer la fonction CombiSmoke :
Tapotez l'icône de la fonction Fumoir.
Tapotez l'icône de démarrage pour
commencer le fumage.
28
Mn-35948-FR • Rev 11 • 06/16 • Gamme Combitherm® Ct Proformance™ • Instructions Détaillées
AttEntiOn
Afin de prévenir toute BLESSURE GRAVE
ou tout DÉGÂT MATÉRIEL :
Pour éviter les brûlures, utilisez
TOUJOURS des protections pour les
mains lorsque vous utilisez cet appareil .
W017
Warning; Hot surface
Les parties métalliques de ce matériel
deviennent très chaudes pendant le
fonctionnement .
Procédures de fumage à froid
Tapotez l'icône du MODE Convection.
Pour modifier les réglages affichés :
Tapotez l'icône de fumage à froid.
La température s'affiche ------°.
Cuisson à la durée :
Tapotez la zone à droite de l'icône de durée.
Entrez la durée voulue.
Tapotez la coche verte pour confirmer la
modification.
Placez un plat rempli de glace juste au-dessous
du produit.
Tapotez l'icône de démarrage pour commencer
le fumage.
AttEntiOn
Attention en ouvrant la porte du four lorsque le
compartiment de cuisson est chaud pour éviter les brûlures .
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