Fulgor Milano SOFIA FSRC 4807 2P MK 2F Serie Manuel D'instructions page 49

21 - Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno
Tabella Essiccazione
ALIMENTO
FRUTTA
Mele
Banane
Ciliegie
Bucce e Fette di arance
Anelli di ananas
Fragole
VERDURE
Peperoni
Funghi
Pomodori
SPEZIE
Origano, salvia,
prezzemolo, timo e
finocchio selvatico
Basilico
PREPARAZIONE
Immerse in ¼ di tazza di succo di
limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette
Immerse in ¼ di tazza di succo di
limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette
Lavare e tamponare.
Per le ciliege fresche, rimuovere
il nocciolo
fette di arancia; parte di buccia
di arancia finemente pelata
dalle arance
Asciugati
Lavare e tamponare.
Fettate spesse ½", buccia (ester-
no) sulla griglia
Lavare e tamponare.
Rimuovere la membrana del
peperone, tagliare grossolana-
mente a pezzi di circa 1"
Lavare e tamponare.
Tagliare il gambo
Tagliare a fette di 1/8"
Lavare e tamponare.
Tagliare a fette spesse 1/8",
asciugare bene
Sciacquare e asciugare con
carta assorbente
Utilizzare foglie di basilico di 3 -
4 pollici dalla punta. Spruzzare
con acqua, scuotere via l'acqua
in eccesso e asciugare
TEMPO DI
ESSICCAZIONE
APPROSSIMATIVO*
(ore)
11 - 15 Leggermente duttili
11 - 15 Leggermente duttili
10 - 15 Duttili, coriacee, gommose
Buccia di arancia: secca e
Bucce: 2 - 4 friabile
Fette: 12 - 16 Fette di arancia: la buccia
è secca e friabile, il frutto è
leggermente umido
In scatola: 9 - 13
Morbidi e duttili
Freschi: 8 - 12
12 - 17 Secche, friabili
Coriacei non umidi
16 - 20
all'interno
7 - 12 Duri e coriacei, secchi
16 - 23 Secchi, color rosso mattone
Essiccare a
3 - 5 Croccanti e friabili
60°C (120°F)
Essiccare a
3 - 5 Croccanti e friabili
60°C (120°F)
IT
CONTROLLO
ESSICCAZIONE
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