Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
37 - Problemen van de bereidingen oplossen
NL
Of het nu om Bakken of Hetelucht Bakken gaat, slechte resultaten kunnen om vele redenen, anders dan een storing van de
oven, voorkomen. Zie hieronder in de tabel de oorzaken voor de meeste voorkomende problemen. Omdat de grootte, de
vorm en het materiaal van het bakgerei direct effect kunnen hebben op de bakresultaten, kan het een oplossing zijn om oud
bakgerei dat verkleurd en door gebruik kromgetrokken is te vervangen.
PROBLEMEN VAN DE BEREIDINGEN
Gerecht is onregelmatig gebruind
Onderkant gerecht te veel gebruind
Gerecht is droog of aanzienlijk gekrompen
Gerecht bakt of roostert te langzaam
Niet gebruinde korsten onderkant taart of
vochtige korst
Bleke, platte cakes en waarschijnlijk niet gaar
van binnen
Cakes hoog gerezen in het midden met een
scheur op de bovenkant
Te veel gebruinde korsten taarten
68
OORZAAK
- Oven is niet voorverwarmd
- Aluminiumfolie op het ovenrooster of de bodem van de
oven.
- Bakgerei te groot voor het recept
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Oven is niet voorverwarmd
- Gebruik van glas, doffe of donker geworden metalen
bakblikken
- Onjuiste stand van het rooster
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te klein bakblik
- Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te klein bakblik
- Baktijd niet lang genoeg
- Gebruik van glanzende stalen bakblikken
- Onjuiste stand van het rooster
- Temperatuur van de oven te laag
- Temperatuur van de oven te laag
- Onjuiste baktijd
- Cake te vroeg gecontroleerd
- Ovendeur te vaak geopend
- Te grote cakevorm
- Baktemperatuur te hoog
- Baktijd te lang
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Onjuiste stand van het rooster
- Te klein bakblik
- Oventemperatuur te hoog
- De randen van de korst te dun
Publicité
Table des Matières
