Fulgor Milano SOFIA FSRC 4807 2P MK 2F Serie Manuel D'instructions page 275

WICHTIG: Lassen Sie niemals leeres Kochgeschirr auf
einer heißen Kochstelle, einem Element oder einem
Oberflächenbrenner stehen.
Ideales Kochgeschirr sollte einen flachen Boden, gerade
Seiten und einen gut passenden Deckel haben und das
Material sollte von mittlerer bis schwerer Dicke sein. Raue
Oberflächen können das Kochfeld verkratzen.
Aluminium und Kupfer können als Kern oder Boden in
Kochgeschirr verwendet werden. Wenn sie jedoch als
Unterlage verwendet wird, kann sie dauerhafte Spuren auf
dem Kochfeld oder den Rosten hinterlassen.
Das Material des Kochgeschirrs ist ein Faktor dafür,
wie schnell und gleichmäßig die Wärme übertragen
wird, was sich auf die Kochergebnisse auswirkt. Eine
Antihaftbeschichtung hat die gleichen Eigenschaften wie
das Grundmaterial.
Beispielsweise werden Kochgeschirr aus Aluminium mit
einer Antihaftbeschichtung die Eigenschaften von Aluminium
annehmen.
Verwenden Sie die folgende Tabelle als Leitfaden für die
Materialeigenschaften von Kochgeschirr.
Merkmale des Kochgeschirrs
Aluminium:
Erwärmt sich schnell und gleichmäßig.
Geeignet für alle Arten des Garens. Mittlere oder schwere
Dicke ist für die meisten Kochaufgaben am besten geeignet.
Gusseisen:
Erwärmt sich langsam und gleichmäßig.
Geeignet zum Bräunen und Braten. Hält die Wärme für
langsames Garen.
Keramik oder Keramikglas:
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Erwärmt sich langsam, aber ungleichmäßig. Ideale
Ergebnisse bei niedriger bis mittlerer Hitzeeinstellung.
Kupfer:
Erwärmt sich sehr schnell und gleichmäßig.
Tonwaren:
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Verwendung bei niedriger Hitzeeinstellung.
Porzellan-Email auf Stahl oder Gusseisen:
Siehe Edelstahl oder Gusseisen.
Edelstahl:
Erwärmt sich schnell, aber ungleichmäßig. Ein Kern oder
Boden aus Aluminium oder Kupfer auf Edelstahl sorgt für
eine gleichmäßige Erwärmung.
Pfannendurchmesser an Flammengröße anpassen
Die Flamme sollte die gleiche Größe wie der Boden der
Pfanne haben oder kleiner sein. Verwenden Sie keine kleinen
Pfannen mit hoher Flammeneinstellung, da die Flammen die
Seiten der Pfanne auflecken können. Übergroße Pfannen,
die sich über zwei Brenner erstrecken, werden von vorne
nach hinten und nicht von Seite zu Seite aufgestellt.
Ausgewogene Pfannen verwenden
Pfannen müssen auf dem Kochfeldrost waagerecht und
ohne zu wackeln aufliegen. Pfanne über Brenner zentrieren.
Verwenden Sie einen richtig passenden Deckel
Ein gut sitzender Deckel hilft, die Garzeit zu verkürzen.
Flache, schwere Bodenpfannen sorgen für gleichmäßige
Wärme und Stabilität.
32 - Kochgeschirr
WARNUNG
BALANCIERTE PFANNE
KONKAV (HOHL)
KONVEX (ABGERUNDET)
FLAMME ZU GROß FÜR
PFANNENGRÖßE
VERWENDEN SIE DECKEL,
DIE RICHTIG PASSEN
UNBALANZIERTE PFANNE
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