Équipements Et Accessoires Optionnels; Caractéristiques Techniques - Hupfer SPTW-2 Mode D'emploi

Chapitre 3
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3.4.3 Équipements et accessoires optionnels
Les pièces suivantes peuvent être utilisées en tant qu'accessoires optionnels pour le chariot de transport de
repas :
§
Plaque de maintien au froid
Les plaques de maintien au froid sont remplies avec environ 4 litres de saumure. Le récipient en ma-
tière plastique ainsi que le liquide de refroidissement sont absolument sans risques du point de vue
de la physiologie de la nutrition. Dimensions 530 x 325 x 30 mm, poids total 4,5 kg.
Lors de la transition de l'état solide à l'état liquide, environ 70% de la puissance frigorifique disponible
est dégagée au total. Si on utilise uniquement de la saumure liquide, la puissance est seulement de
30% de la valeur maximale possible.
Pour la congélation, les plaques de maintien au froid doivent être déposées à l'horizontale et en gar-
dant une distance suffisante les unes par rapport aux autres, car sinon, les plaques de maintien au
froid se trouvant au milieu ne sont pas refroidies suffisamment même après 24 heures. Pendant le
processus de congélation, les plaques de maintien au froid gonflent à cause de la dilatation de la
saumure. C'est un processus naturel qui est renversé par le réchauffement dans le chariot de trans-
port de repas.
Il n'est pas utile de faire descendre la température de la saumure en dessous de -18°C dans le
centre, car la la transition de phases est retardée par des températures trop basses. La température
maximale admissible sur la surface des plaques de maintien au froid est de 50°C. Les plaques de
maintien au froid ne sont pas aptes pour le nettoyage dans les lave-vaisselle.
§
Récipients et coupes Gastro Norm en différentes tailles
§
Tapis antidérapant Multigrip, matière plastique, noir
§
Roulettes en acier inoxydable, Ø = 125, 160 ou 200 mm avec et sans arrêtoirs totaux, fixation de pla-
teaux
§
Rouleaux de chevalet en acier inoxydable, Ø = 125, 160 ou 200 mm, fixation de plateaux
Les numéros d'article des accessoires spéciaux sont disponibles dans le catalogue des pièces de rechange
et dans les listes de commande en ligne.
3.5 Caractéristiques techniques
Largeur
Profondeur
Hauteur
Plaque de travail
Poids propre
Charge utile
poids total autorisé
Capacité (pour personnes)
durée de transport maximale
entre deux phases de chauffe
Nombre de compartiments
Dimensions intérieures armoire
chauffante
Surfaces d'appui
Chariot de transport de repas
SPTW-2 | SPTW-3
Dim. SPTW-2
mm 673
mm 926
mm 900
mm 590 x 826
kg 81
kg 120
kg 204
25
min 20
2
mm 330 x 540 x 609
7 paires, distance 75 mm
Description et caractéristiques techniques
Caractéristiques techniques
SPTW-3
673
1300
900
590 x 1200
108,5
160
268,5
50
20
3
330 x 540 x 609
7 paires, distance 75 mm
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