Manuels Connexes pour Hupfer Mobis/P BC-40
Sommaire des Matières pour Hupfer Mobis/P BC-40
- Page 1 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Lire attentivement avant l'utilisation et le conserver pour référence ultérieure.
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Page 2: Informations Du Fabricant
Index: 2, fr_FR Tous les textes, illustrations et conceptions graphiques sont protégés par des droits d'auteur. La reproduction, la distribution et l'exposition sont autorisées uniquement à des fins internes à l’entreprise. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2021... -
Page 3: Table Des Matières
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Table des matières Informations générales............Informations sur les produits........... Groupes cibles..............Symboles................ Panneaux................ Description du produit............Fonction................Vue d’ensemble.............. Caractéristiques des équipements........Variantes................. 11 Options d’équipement............. 11 Caractéristiques techniques..........12 Plaque signalétique............13 Informations de sécurité............14 Utilisation conforme à... - Page 4 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Distribution des repas............. 27 Fin du service..............28 Entretien et nettoyage............28 Intervalles de nettoyage..........28 Méthodes de nettoyage autorisées......... 29 Produits de nettoyage autorisés........31 Compatibilité des matériaux..........32 Nettoyage manuel............33 Désinfecter..............33 Maintenance et réparation............
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Page 5: Informations Générales
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Informations générales Informations sur les produits Ce document s'applique aux produits suivants : Nom du produit Mobis® Buffetcart Plus Refroidissement Plaque accumulatrice de froid, réfrigéré et technologie de la réfrigération. Groupes cibles Le présent manuel d’utilisation s’adresse aux groupes de personnes suivants qui effectuent les tâches indiquées avec ou sur le produit : Frigoriste ■... -
Page 6: Panneaux
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus AVERTISSEMENT « Avertissement » signale une situation dangereuse qui peut entraîner de graves blessures. ATTENTION « Attention » signale une situation potentiellement dangereuse qui peut entraîner des blessures de moyenne ou légère gravité. PRUDENCE « Prudence » signale une situation qui peut entraîner des dégâts matériels. -
Page 7: Vue D'ensemble
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Vue d’ensemble Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Fig. 1 : Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Châssis de corbeille avec écran contre la toux 10 Tiroir à petits pains Tiges pour accrocher les bacs gastroNorm 11 Bloc de tiroirs réfrigéré... - Page 8 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Fig. 2 : Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Châssis de corbeille avec écran contre la toux Appui-pied central (en option) Tiges pour accrocher les bacs gastroNorm Bloc de tiroirs non-réfrigéré...
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Page 9: Caractéristiques Des Équipements
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Caractéristiques des équipements Refroidissement Le Buffetcart est équipé d’un système de refroidissement N’Ice & Easy®. L'élément principal du système de réfrigération est une plaque accumulatrice de froid intégrée qui peut être utilisée pour maintenir les aliments au frais pendant 2 heures, même en mode hors tension. Le compartiment de refroidissement est conçu pour la réfrigération de denrées alimentaires. - Page 10 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus PRUDENCE Défaillance du refroidissement due au givrage Les ailettes de refroidissement gelées empêchent la circulation de l'air du bloc à tiroirs réfrigéré. Le refroidissement ne peut être garanti. − Laissez toujours la commande allumée. − Fermez toujours complètement les tiroirs.
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Page 11: Variantes
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Plaque de recouvrement La plaque de recouvrement offre par exemple les possibilités d’utilisa- tion suivantes : ■ Recouvrement de la plaque de refroidissement ■ Recouvrement du bac gastroNorm contenant le pain ou les petits pains ■... -
Page 12: Caractéristiques Techniques
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Caractéristiques techniques Mobis/P BC-40 Mobis /P BC-25 Tension secteur Fréquence Fusible électronique de secours Puissance Voir fiche technique du produit Agent de refroidisse- R600a R600a ment dans le circuit de réfrigération Réfrigérant dans la Mélange d’eau et de Glysofor L... -
Page 13: Plaque Signalétique
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Plaque signalétique Fig. 4 : Plaque signalétique Fabricant et adresse Numéro de série électrique Désignation du type et numéro d’article 10 Fréquence d’induction Numéro de commande 11 Agent de refroidissement Poids total 12 Puissance frigorifique Charge utile 13 Signes de protection Raccordement électrique... -
Page 14: Informations De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Informations de sécurité Utilisation conforme à l’usage prévu Le Buffetcart sert uniquement à la distribution de repas par le per- sonnel de service de l’exploitant concerné. Le Buffetcart doit être déplacé uniquement sur des surfaces planes. Si le Buffetcart est équipé... -
Page 15: Consignes De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Consignes de sécurité 3.3.1 Général L’appareil doit être utilisé uniquement en parfait état technique, par des personnes conscientes des dangers et des consignes de sécurité, con- formément à l’usage prévu et dans le respect du manuel d’utilisation. Tous les éléments de commande et d’actionnement doivent être dans un état technique parfait et fiable. -
Page 16: Utilisation Et Commande
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus 3.3.3 Utilisation et commande Les appareils de transport peuvent se déplacer de manière autonome et incontrôlée si les roues ne sont pas bloquées par les freins. Sécu- risez Les appareils de transport contre tout déplacement inopiné. Ne pas arrêter l'appareil de transport sur un terrain en pente. -
Page 17: Dispositifs De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus 3.3.6 Dispositifs de sécurité Les dispositifs suivants du Buffetcart sont importants pour la sécurité : ■ Verre de sécurité dans la corbeille ■ Galerie empêchant que les objets posés ne tombent ■ Frein au niveau des roulettes pour maintenir l'appareil de transport quand il est arrêté... -
Page 18: Livraison
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Livraison La livraison est réalisée par un transporteur ; le personnel de cette entreprise se charge donc de la sécurisation du chargement pour la durée du transport. À partir du lieu de livraison, l'appareil de transport peut être poussé... -
Page 19: Mise En Service
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Mise en service ATTENTION Risque d’écrasement Si l'appareil de transport roule de façon incontrôlée, il risque, en raison de son poids, de blesser des personnes en les heurtant ou par écrasement. − Lorsque vous arrêtez l'appareil de transport, bloquez-le au moyen des deux freins. - Page 20 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Il est important de refroidir entièrement le dispositif de refroidissement avant la première mise en service. Procédez pour cela de la façon suivante : Branchez l'appareil de transport à l’alimentation électrique. Appuyez sur l’interrupteur de marche/arrêt. ��...
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Page 21: Commande
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Commande AVERTISSEMENT Agent de refroidissement combustible Un gaz inflammable est utilisé comme agent de refroidissement. Les évents fermés produisent un mélange air-gaz inflammable en cas de fuite. − Ne pas fermer les ouvertures de ventilation du plancher de l’ap- pareil de transport. -
Page 22: Utilisation De L'appareil
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Utilisation de l'appareil Fonctionnement du système de refroidissement Les boutons de l’écran intégré servent en même temps à la com- mande du refroidissement du Buffetcart. Fig. 5 : Aperçu de l'affichage Touche Haut Touche Bas Écran Bouton de réglage Bouton marche/arrêt... -
Page 23: Déplacement De L'appareil De Transport
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Mettez en marche le réfrigéré. �� Le bloc à tiroirs réfrigéré peut refroidir les aliments. Déplacement de l’appareil de transport AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les appareils de transport roulant de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. −... - Page 24 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Actionnement du frein Les roues directrices à frein peuvent bloquer la rotation et le mouve- ment de pivotement de la roue. Si les freins des deux roues pivotantes sont actionnés, l'appareil de transport est protégé contre tout déplace- ment.
- Page 25 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Relâcher l’appui-pied central Relâchez le frein comme indiqué à gauche. �� Les roues peuvent tourner et pivoter. Actionnement du blocage directionnel AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les appareils de transport à blocage directionnel desserré peuvent tanguer lors de leur déplacement. Sur des surfaces inclinées, les appareils de transport dont le blocage directionnel est desserré...
- Page 26 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Déclencher le blocage directionnel Ne desserrez le blocage directionnel que pour manœuvrer dans des espaces restreints, par exemple pour le déplacement latéral. Réactivez ensuite le blocage directionnel. Desserrez la direction des roulettes comme indiqué à gauche. ��...
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Page 27: Maintien Au Frais Des Aliments
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Maintien au frais des aliments PRUDENCE Défaillance du refroidissement due au givrage Les ailettes de refroidissement gelées empêchent la circulation de l'air du bloc à tiroirs réfrigéré. Le refroidissement ne peut être garanti. − Laissez toujours la commande allumée. −... -
Page 28: Fin Du Service
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Fin du service Déplacez le Buffetcart vers le lieu de stockage. Actionnez les freins. �� Le Buffetcart est protégé contre le roulement. Fermez les tiroirs. Couvrez la plaque de refroidissement. Branchez l'appareil sur l'alimentation électrique pendant au moins 4 heures. -
Page 29: Méthodes De Nettoyage Autorisées
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Méthodes de nettoyage autorisées ATTENTION Épandage d'eau Des appareils de transport humides et dégoulinants répandent de l'eau par terre. Il y a un risque élevé de glisser sur des espaces humides. − Séchez Les appareils de transport après le nettoyage. −... - Page 30 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Type de nettoyage Définition du nettoyage Approbation pour Mobis Buffetcart Plus Nettoyage Nettoyage avec des produits de manuel nettoyage à sec. Humide Nettoyer avec un chiffon humide et un nettoyant liquide dissolvant la graisse. Humide Nettoyage avec une éponge humide et un nettoyant liquide dis- solvant les graisses...
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Page 31: Produits De Nettoyage Autorisés
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Produits de nettoyage autorisés PRUDENCE Produits de nettoyage inadaptés Une manipulation incorrecte des surfaces des matériaux installés entraîne des dommages et de la corrosion. − N'utilisez que des produits de nettoyage agréés pour le net- toyage. -
Page 32: Compatibilité Des Matériaux
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Produit de nettoyage Approbation Milieu acide pH 1 – 5 ■ Acides Agents alcalins pH 8 – 14 ■ Alcalins Agents abrasifs ■ Tampon à récurer ■ Laveuse de pots Agents non abrasifs ■ Éponges non enduites ■... -
Page 33: Nettoyage Manuel
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Nettoyage manuel Respectez les instructions suivantes pour le nettoyage manuel. ■ Nettoyez l'intérieur de l'appareil de transport après chaque utilisa- tion conformément aux instructions de l'exploitant. ■ Nettoyez les surfaces extérieures de l'appareil après utilisation ou selon les besoins. -
Page 34: Maintenance Et Réparation
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Maintenance et réparation DANGER Risque de blessures dues à la tension électrique La tension électrique peut sérieusement menacer la vie et la santé des personnes et entraîner des blessures. − Avant de commencer tous travaux de nettoyage et de mainte- nance, coupez l’alimentation de l’appareil. -
Page 35: Intervalles De Maintenance
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Intervalles de maintenance Vérifiez régulièrement le bon fonctionnement des éléments suivants : Intervalle Travaux de maintenance Personnel Avant chaque utilisation Vérifiez que le câble de connexion et la fiche sec- Opérateur teur ne présentent pas de dommages mécaniques et ne sont pas obsolètes. -
Page 36: Activités De Maintenance
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Activités de maintenance AVERTISSEMENT Agent de refroidissement combustible Un gaz inflammable est utilisé comme agent de refroidissement. Les évents fermés produisent un mélange air-gaz inflammable en cas de fuite. − Ne pas fermer les ouvertures de ventilation du plancher de l’ap- pareil de transport. -
Page 37: Messages D'erreur
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Nettoyez, séchez et désinfectez l'intérieur après le dégivrage. Mettez l'appareil de transport en service comme décrit dans le chapitre Mise en service. �� L'appareil de transport est prêt pour la réfrigération, le trans- port et le service des aliments. Prévenir le givrage Les mesures suivantes permettent de réduire le risque de givrage du système de réfrigération :... -
Page 38: Diagnostic Des Erreurs
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Diagnostic des erreurs Diagnostic des erreurs DANGER Risque de blessures dues à la tension électrique La tension électrique peut sérieusement menacer la vie et la santé des personnes et entraîner des blessures. − Débranchez l’appareil de l’alimentation secteur avant de recher- cher la cause du dysfonctionnement. -
Page 39: Réparation Et Pièces De Rechange
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Description d'erreur Origine Remède Personnel Fuites de l’agent de Dommages au niveau du Ventilez bien la zone. Débran- Frigoriste refroidissement circuit de l’agent de refroi- chez l’appareil de transport de dissement l'alimentation électrique. Le système de refroidisse- ment doit être réparé... -
Page 40: Élimination
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Élimination Contribuez à la protection de notre environnement. Recyclez les matériaux. − Faites démonter l’appareil et faites-le éliminer par des entreprises de recyclage. Tous les matériaux sont recyclables. − Les composants électriques doivent être désin- stallés uniquement par des électriciens qualifiés. - Page 41 Documentation sur la maintenance Intervalle tous les 6 mois tous les 6 mois annuellement annuellement annuellement annuellement annuellement Inspection/activité Vérifier les fonctions Vérifiez la capacité de Vérifiez l'absence de Vérifiez le conducteur DGUV V3 Effectuer des Vérifiez le contrôleur de Vérifiez la documenta- électriques du refroidis- refroidissement et la...
- Page 42 Mobis Buffetcart Plus ® Guide rapide Déplacement du chariot Respecter le manuel d’utilisation AVERTISSEMENT Le guide rapide ne remplace pas le manuel d’utilisation. Respectez les remarques du manuel d’utilisation. Risque d’écrasement Les appareils de transport roulant de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. Général −...
- Page 43 Mobis Buffetcart Plus ® Chargez l’appareil de transport Bloquez l’appareil de transport avec les freins. Vérifiez la température sur l'écran. Chargez l’appareil de transport. Notez la hauteur maxi- male des bacs gastroNorm dans l'illustration. « 65 » Hauteur maximale des bacs gastroNorm dans le tiroir bleu Tiroirs réfrigérés...