Hupfer SPTW-2 Mode D'emploi page 126

Bediening
Bedrijf
OPMERKING
§
De warmhoudcompartimenten afsluiten, om warmteverlies te voorkomen.
§
De voedseltransportwagen aansluiten op het elektriciteitsnet.
§
Het apparaat inschakelen met de aan-/uitschakelaar. Het indicatielampje in deze schakelaar gaat
branden.
§
Met de betreffende regelaar de gewenste temperatuur voor de warmhoudcompartimenten instellen.
Binnen de vier deelgebieden is een traploze instelling mogelijk. De toewijzing kan worden herkend
aan de ingestanste cijfers in de behuizing.
INFO
Warmhoudcompartiment als koelvak gebruiken
OPMERKING
Bij gebruik als koelvak moet het volgende in acht worden genomen:
§
De verwarming van de vrieskast is uitgeschakeld.
§
De temperatuur van het warmhoudcompartiment komt overeen met de binnentemperatuur.
§
De koelpellet is volledig doorgevroren en in het bovenste paar steunrails geplaatst.
De koeltijd is machinetechnisch beperkt en afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de invloed van
externe warmtebronnen (bijv. zonlicht). De toestand van de koelpellet moet in regelmatige tijdsafstanden
worden gecontroleerd. Voor langere koeltijden moeten regelmatig verse koude opslagplaten worden
gebruikt.
In het geval van een correcte opslag van koud ingegeven voedsel moet vóór het uitserveren het aanhouden
van de voorgeschreven opslagtemperaturen met geschikte meetinstrumenten (bijv. een thermometer)
worden gecontroleerd en worden genoteerd.
4330038_A1
Temperatuurinstelling
Wordt de temperatuur van het warmhoudcompartiment te laag ingesteld, dan
kan de temperatuur van het gerecht zakken naar een waarde onder de
toegestane grenswaarde van 65°C. Hiermee wordt de kritieke temperatuur
voor voedselveiligheid bereikt en ligt een snelle toename van bacteriën op de
loer.
Warmhoudcompartiment voorverwarmen
Als u de warmhoudcompartiment voorverwarmt, kunt u voorkomen dat de
gerechten toch afkoelen.
Gebruik van de koelpellet
Er moet altijd ten minste een koelpellet voor elk compartiment worden
gebruikt, de koelpellet moet horizontaal in het bovenste paar steunen worden
ingezet. Warme maaltijden mogen niet worden ingegeven.
De fase-overgang temperatuur vaste stof-vloeistof is -12 ° C. Omdat de koude
opslagplaten volledig bevroren moeten zijn om hun volledige capaciteit te
kunnen ontwikkelen en vloeibare componenten in het koelzout de prestatie
aanzienlijk verminderen, wordt een constante koeltemperatuur van -18°C en
een koeltijd van 24 uur aanbevolen. Bij koeling in vrieskasten vermindert zich
de verblijfsduur in het apparaat. Neemt u hier ook de technische opmerkingen
van de respectievelijke fabrikant in acht.
Hoofdstuk
5
Bladzijde 19
Voedseltransportwagen
SPTW-2 | SPTW-3