Beschrijving En Technische Gegevens; Bestek Van De Specificatie; Gebruik Volgens De Toepassing; Verkeerd Gebruik Van De Toepassing - Hupfer SPTW-2 Mode D'emploi

Hoofdstuk
3
Bladzijde
12
3

Beschrijving en technische gegevens

3.1

Bestek van de specificatie

De belangrijkste functies van de voedseltransportwagen zijn het warm houden, het transport over korte
afstanden en het warm serveren van gerechten. Voedseltransportwagens kunnen eveneens in de
eventcatering worden ingezet.
Voedseltransportwagens nemen de reeds bereide gerechten op en houden deze warm. De gerechten
worden in gastronormschalen, op roosters of in inschuifkorven in de warmhoudcompartimenten geplaatst.
In uitgeschakelde toestand en met de inzet van een koelpellet kunnen de compartimenten ook voor koude
gerechten en gekoelde bijgerechten zoals salades, brood, vlees en desserts worden gebruikt.
De warmhoudcompartimenten zijn thermisch van elkaar gescheiden, zodat één compartiment gekoeld en
één compartiment verwarmd kan worden.
3.2

Gebruik volgens de toepassing

Voedseltransportwagens zijn voor het warm opslaan, d.w.z. voor het warm houden van warm klaargemaakte
gerechten bestemd. Het opwarmen van koude gerechten of het garen van warm klaargemaakte producten is
niet mogelijk.
Voedseltransportwagens zijn uitsluitend bedoeld voor het transport van levensmiddelen in gastronorm
schalen of geportioneerde gerechten op roosters of in korven.
Op voedseltransportwagens mogen voorwerpen met een stroeve ondergrond worden vervoerd die stevig
vaststaan en die bij het naar beneden vallen geen letsel kunnen veroorzaken. Dat zijn bijv. serviesgoed,
bestek en servetten in hiervoor geschikte transportbakken of op dienbladen.
De maximale belasting per werkblad mag niet worden overschreden. Puntbelastingen moeten worden
voorkomen, omdat anders niet kan worden uitgesloten dat de plaatoppervlakken vervormen.
De Voedseltransportwagen zijn alleen voor vervoer over korte afstanden geschikt. Bij het transport over
langere afstanden moet het apparaat regelmatig op het elektriciteitsnet worden aangesloten, de verwarming
worden ingeschakeld en de producten worden verwarmd.
In verbinding met koelpellets zijn de compartimenten ook voor het koud houden van koud ingegeven
producten geschikt. Warme gerechten mogen dan niet in het gekoelde compartiment worden ingezet.
Bij koeling van ingegeven voedsel moeten de desbetreffende wettelijke voorschriften voor de
opslagvoorwaarden dwingend worden aangehouden.
In het geval van een correcte opslag van koud ingegeven voedsel moet vóór het uitserveren het aanhouden
van de voorgeschreven opslagtemperaturen met geschikte meetinstrumenten (een thermometer) worden
gecontroleerd en worden genoteerd.
Het gebruik volgens de toepassingen is inclusief het voorgegeven proces, het aanhouden van de
aangegeven specificaties, als ook het gebruik van de meegeleverde of extra verkregen originele
accessoires.
Ieder ander gebruik van de apparaat geldt als niet volgens de toepassing.
3.3

Verkeerd gebruik van de toepassing

Het beladen van de voedseltransportwagen met andere ladingen als aangegeven is niet toegestaan.
Voor voedseltransportwagens geldt het garen of warm houden van gerechten, het gebruik van verwarming
van ruimtes en het drogen van serviesgoed als niet toegestaan.
Voedseltransportwagens mogen niet als uitserveer apparatuur aan de voedselverdeelband worden
toegepast. Op het werkblad neergezette bakken kunnen niet warm worden gehouden en koelen te snel af.
In geen geval mag de maximale transportduur van warme gerechten tussen twee verwarmfasen worden
overschreden.
Het transport van personen is niet toegestaan. In geen geval mogen personen op het apparaat gaan zitten of
gaan staan.
Open schalen met hete vloeistoffen mogen niet worden vervoerd.
Voedseltransportwagen
SPTW-2 | SPTW-3
Beschrijving en technische gegevens
Bestek van de specificatie
4330038_A1