Hupfer SPTW-2 Mode D'emploi page 157

Limpieza y mantenimiento
Medidas de seguridad
7 Limpieza y mantenimiento
7.1 Medidas de seguridad
PELIGRO
ADVERTENCIA
7.2 Medidas higiénicas
El comportamiento correcto del personal de servicio es esencial para una higiene óptima.
Todas las personas deben estar suficientemente informadas sobre las normas sanitarias locales vigentes, y
han de respetarlas.
Las heridas en manos y brazos deben cubrirse con un emplasto impermeable.
No toser ni estornudar sobre la vajilla limpia o los alimentos.
7.3 Limpieza y mantenimiento
Con una limpieza regular y un tratamiento cuidadoso, el carro para transporte de comida no necesita de
ningún cuidado especial, siempre que se maneje con la debida diligencia. Para garantizar un
funcionamiento higiénicamente correcto debería limpiar los armarios calientes después de cada uso.
Para una limpieza a fondo y rápida, frotar los armarios calientes con un paño suave. Utilizar un paño de
limpieza suave o una esponja sin recubrimiento para la limpieza. Utilizar detergentes líquidos
desengrasantes aprobados para su uso en la industria alimentaria. No usar bajo ningún concepto
limpiadores a presión, detergentes clorados, polvos abrasivos y otros limpiadores en seco, estropajo,
esponjas de alambre y/o objetos cortantes.
Para limpiar el carro para transporte de comida proceder de la forma siguiente:
§
Parar el aparato. Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato.
§
Dejar que el aparato se enfríe.
§
Limpiar los armarios calientes.
§
Poner todos los reguladores a 0.
§
Apagar el aparato con el interruptor de conexión y desconexión.
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Peligro de descarga eléctrica
La corriente eléctrica puede poner en grave riesgo la vida de las personas o
su integridad física, y producir accidentes.
Desenchufar el aparato de la red eléctrica antes de iniciar la limpieza. Apague
el aparato con el interruptor de conexión/desconexión, saque el enchufe de
red y cuélguelo en el soporte previsto para él.
Peligro, superficies calientes
Los aparatos con calentador pueden estar calientes después del servicio y se
enfrían al aire lentamente.
Dejar que el aparato se enfríe suficientemente para la limpieza. Use guantes
protectores adecuados.
Capítulo 7
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Carro para transporte de comida
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