Descrizione E Dati Tecnici; Descrizione Delle Prestazioni; Uso Conforme; Uso Improprio - Hupfer SPTW-2 Mode D'emploi

Capitolo 3
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3

Descrizione e dati tecnici

3.1

Descrizione delle prestazioni

Le funzioni principali del carrello di trasporto alimenti sono la conservazione di alimenti caldi, il trasporto bre-
ve e la distribuzione di pietanze calde. I carrelli di trasporto alimenti possono essere utilizzati anche nel cate-
ring per eventi.
I carrelli di trasporto alimenti trasportano e conservano pietanze calde pronte. Le vivande vengono inserite
negli armadi riscaldati all'interno di contenitori Gastronorm, su griglie o in cestelli.
Se spenti e abbinati ad una piastra refrigerante, i ripiani degli armadi possono essere utilizzati anche per le
pietanze fredde, come ad esempio insalate, pane, affettati e dessert.
Gli armadi riscaldati sono separati fra di loro a livello termico, in modo da consentire il raffreddamento di un
ripiano dell'armadio e il riscaldamento di un altro.
3.2

Uso conforme

I carrelli di trasporto alimenti sono destinati al mantenimento a caldo delle pietanze inserite. Non è possibile
riscaldare alimenti freddi o cuocere prodotti caldi inseriti.
I carrelli di trasporto alimenti sono destinati esclusivamente al trasporto di alimenti in contenitori Gastronorm
oppure di pietanze porzionate su griglie o cestelli.
Nei carrelli di trasporto alimenti possono essere trasportati solo oggetti con appoggio fisso dotati di base an-
tiscivolo per impedirne la caduta, come ad es. stoviglie, posate e tovaglioli in contenitori da trasporto o su
vassoi idonei.
Non superare il carico massimo previsto per il piano di lavoro. Evitare carichi concentrati al fine di evitare
eventuali deformazioni della superficie in lamiera.
I Carrello di trasporto alimenti sono destinati solo al trasporto breve. Nel trasporto su lunghi percorsi l'appa-
recchiatura deve essere collegata ad un'alimentazione di corrente ad intervalli regolari, il riscaldamento deve
essere acceso e i prodotti riscaldati.
Se abbinati a piastre refrigeranti, i ripiani degli armadi sono adatti anche al mantenimento degli alimenti fred-
di inseriti. In questo caso, le pietanze calde non possono essere inserite nel ripiano refrigerato dell'armadio.
Nel raffreddamento dei cibi presenti attenersi obbligatoriamente alle rispettive disposizioni di legge sulle
condizioni di stoccaggio.
Nello stoccaggio corretto dei cibi freddi, verificare e documentare prima dell'erogazione degli alimenti il ri-
spetto delle temperature di stoccaggio con idonei strumenti di misurazione (termometri).
L'uso conforme comprende i procedimenti citati, l'osservazione delle specifiche indicate e l'utilizzo degli ac-
cessori originali forniti o disponibili su richiesta.
Ogni altro uso diverso è da considerare non conforme.
3.3

Uso improprio

Non è ammesso i caricamento del carrello di trasporto alimenti con carichi diversi da quelli indicati.
Non è consentito l'utilizzo dei carrelli di trasporto alimenti per cuocere o mantenere al caldo le pietanze, per
riscaldare i locali e asciugare le stoviglie.
I carrelli di trasporto alimenti non devono essere utilizzati come apparecchiature di distribuzione su nastri di-
stributori di alimenti. I contenitori deposti sul piano di lavoro non possono essere mantenuti caldi e si raffred-
dano velocemente.
In nessun caso deve essere superata la durata massima di trasporto di pietanze calde tra due fasi di riscal-
damento.
Non è ammesso il trasporto di persone. In nessun caso è consentito sedersi o salire sull'apparecchiatura.
Non trasportare contenitori aperti con liquidi bollenti.
È vietato ogni altro utilizzo, in particolare il caricamento del carrello di trasporto alimenti con carichi diversi da
quelli indicati.
Carrello di trasporto alimenti
SPTW-2 | SPTW-3
Descrizione e dati tecnici
Descrizione delle prestazioni
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