Table des Matières
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Entrée
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Matériel : faitout,
soupière
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 150 g de lentilles
vertes du Puy
• 1/2 litre de bouillon
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 c. c. de crème fraîche
• 10 petits croûtons
• 1/2 bouquet de cerfeuil
• sel, poivre
R2
Plat
R4
E2
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
E4
Matériel : moule
Menu Végétarien
Crème de lentilles
Versez les lentilles directement dans le faitout avec
l'oignon coupé en 4 et la feuille de laurier. Ajoutez le bouil-
lon froid et laissez cuire 30 min à partir de l'ébullition.
Egouttez les lentilles en réservant le bouillon. Versez ensuite
les lentilles dans la cuve munie du couteau métal et de
l'accessoire Blender
petit à petit par la goulotte afin d'éclaircir le potage.
Reversez le potage dans le faitout et faites réchauffer à feu
doux.
Déposez les croûtons de pains (dorés à la poêle) dans la
soupière et couvrez de la crème puis versez le potage.
Remuez.
Parsemez de cerfeuil haché. Servez aussitôt.
Tourte aux pommes de terre
Emincez les pommes de terre à l'aide du disque éminceur
2 mm. Faites-les cuire 15 min dans le lait salé et poivré, puis
laissez refroidir.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez la crème, la
muscade, une pincée de sel et les 3 œufs un par un.
Beurrez le moule et étalez dans le fond une pâte feuilletée.
Mettez une couche de comté, 1 couche de pommes de terre,
terminez par une couche de comté.
Versez sur le dessus le mélange aux œufs. Recouvrez de la
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ix puis mixez en versant le bouillon
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