Table des Matières
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : papier
absorbant, plat
Ingrédients
(pour 3 personnes)
• 6 tomates moyennes
• 250 g de viande
• 50 g de mie de pain
rassis
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• quelques brins de persil
• 4 c. à soupe de lait
• 1 c.c. de paprika
• huile d'olive
• sel, poivre
Tomates farcies
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
R2
R2
Lavez les tomates. Coupez le chapeau au tiers. Creusez-les à
l'aide d'une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur
R4
R4
du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
Pour la chair à farcir
E2
E2
Mettez la mie de pain à tremper dans le lait tiédi.
Epluchez l'ail et les oignons. Lavez et essorez le persil.
E4
E4
Dégermez l'ail. Coupez-les en 4. Mettez-les dans la cuve munie
du couteau métal. Donnez 3 à 4 pulsions.
Coupez la viande en gros morceaux. Ajoutez-la dans la cuve.
Mettez en marche 20 secondes. Ajoutez la mie de pain esso-
rée, un peu de chair de tomates, le paprika ainsi que le sel et
le poivre.
Donnez 4-5 pulsions afin d'obtenir un hachis homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Pour l'assemblage des tomates
Farcissez les tomates de la préparation. Coiffez-les de leur
chapeau. Mettez-les dans un plat. Arrosez-les d'huile d'olive.
Glissez-les au four le temps indiqué dans le tableau.
Astuce du chef : délicieuses servies avec du riz ou du blé.
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