Table des Matières
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• 1/4 litre de crème
fraîche
• 1/4 litre de lait
• 75 g de gruyère
• sel, poivre
• noix de muscade
Dessert
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h + 3 h
Matériel : moule Ø
28-30 cm
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• pâte sablée
• 200 g de chocolat noir
• 1 œuf + 1 jaune
• 50 ml de crème liquide
• 50 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de sucre roux
• 1 noix de beurre
Versez le mélange sur le plat en l'aidant bien à s'infiltrer
entre les différentes couches.
Faites cuire au four 40 minutes et faites dorer les 3 dernières
minutes sous le gril.
Tarte au chocolat
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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Préparez la pâte sablée (voir p. 23) et laissez-la reposer
1 heure au frais.
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Beurrez le moule. Etalez la pâte. Déposez-la dans le moule.
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Déposez du papier
sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut de
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haricots secs (ou de riz).
Faites cuire à blanc* pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, portez à ébullition la crème, le lait et le
sucre vanillé. Eteignez le feu et ajoutez le chocolat préalable-
ment découpé en morceaux pour le laisser fondre.
Sortez la pâte, puis diminuez la température du four à
150°C (th. 5).
Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
m
Blender
ix, versez le sucre en poudre, l'œuf entier et le
jaune, faites blanchir*. Puis ajoutez la crème au chocolat
et laissez tourner à nouveau.
Versez la préparation sur la pâte puis remettez au four
20 min.
Laissez refroidir 3 h. La tarte est encore meilleure le
lendemain.
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Table des Matières
