MAGIMIX Mini Plus Manuel D'utilisation page 55

Dessert
Préparation : 30 min
Repos : 6 à 24 h
Pas de cuisson
Matériel :
moule rectangulaire,
saladier
Ingrédients
(pour 4-6 personnes)
• 4 œufs
• 1 c. à soupe de cacao
amer
• 2 c. à soupe d'Amaretto
• 300 g de
mascarpone
• 20-24 biscuits à la
cuillère
• 100 g de sucre en
poudre
• 200 ml de café fort
52
R4
Tiramisu
E2
Sortez le mascarpone du réfrigérateur 1h à l'avance.
E4
Séparez les blancs des jaunes.
Dans la cuve munie du batteur, faites blanchir* les jaunes
et le sucre. Ajoutez l'Amaretto et le mascarpone. Laissez
tourner 2 minutes. Réservez la préparation dans un saladier.
Veillez à ce que votre cuve soit propre et sèche.
Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige
en ayant pris soin de retirer le poussoir. Laissez tourner
5 minutes.
Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide de la
spatule dans le mélange précèdent.
Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère dans
le café. Rangez-les dans le moule puis recouvrez de la
moitié de la crème. Saupoudrez de cacao à l'aide d'un
tamis. Recommencez l'opération : une couche de biscuits au
café puis une couche de crème.
Saupoudrez de cacao amer. Réservez au minimum 6 heures
au frais.
Astuce du chef : vous pouvez râper du chocolat à l'aide de
votre disque parmesan (disque en option) si vous n'avez pas
de cacao.