Table des Matières
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Entrée
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : casserole,
soupière
Ingrédients
(pour 4 personnes)
• 400 g de champignons
de Paris
• 6 c. à soupe (rases)
de fécule
• 6 verres d'eau
• 200 ml de crème fraîche
• sel
R2
R4
Plat
E2
E4
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : poêle
62
Menu Normand
Velouté aux champignons
Hachez les champignons dans la cuve munie du couteau
métal et de l'accessoire Blender
obtenir une pâte fine. Versez dans une casserole.
Mixez ensuite l'eau, la fécule et le sel. Ajoutez aux
champignons. Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes.
Versez dans une soupière et ajoutez la crème fraîche.
Mélangez et servez.
Filet de truite à l'oseille,
aux échalotes et au cidre
Préchauffez le four à 175°C (th. 6).
Epluchez la carotte puis coupez-la en rondelles à l'aide du
disque éminceur, en la maintenant verticalement dans la
goulotte. Faites-la cuire à l'eau salée et réservez.
Mettez les filets sur un plat beurré 25 minutes au four.
Hachez les échalotes dans la mini cuve avec quelques
pulsions.
Faites revenir les échalotes et le restant du beurre dans une
poêle. Mouillez avec le cidre et laissez cuire 5 minutes.
R2
m
ix pendant 1 minute pour
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Table des Matières
