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Sommaire des Matières pour MAGIMIX Mini Plus

  • Page 1 ini Plus ini Plus ini Plus...

  • Page 3: Table Des Matières

    Mode d’emploi Descriptif..........4 Capacités de travail maximales....5 Accessoires ........6 à 11 Recommandations........12 Trucs et astuces ........14 Recettes Comment lire les recettes ......16 Glossaire..........76 Index des menus et des recettes ....77...

  • Page 4: Consignes De Sécurité

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ CONSIGNES DE SÉCURITÉ L’utilisation d’un appareil électrique demande la prise de précautions • L’appareil est équipé d’un protecteur thermique qui arrête automatiquement le élémentaires nécessaires, dont celles qui suivent : moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Mettez alors •...

  • Page 5: Descriptif

    Appuyez sur la touche « STOP » et attendez le refroidissement complet de l’appareil avant de le remettre en marche. Bloc moteur CAPACITÉS DE TRAVAIL MAXIMALES MINI PLUS Disque éminceur-râpeur 4 mm Brioche 0,4 kg Pâte à pain 0,4 kg Pâte brisée...

  • Page 6: Accessoires

    MONTAGE DE LA CUVE MONTAGE DES ACCESSOIRES Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf bloc moteur). Blender ix : placez-le dans la cuve, Couteau métal : placez directement le Placez la cuve sur le bloc moteur, Faites pivoter la cuve vers la droite munie du couteau métal.

  • Page 7: Utilisation Du Presse-Agrumes

    MONTAGE DES ACCESSOIRES UTILISATION DU PRESSE-AGRUMES Choisissez le cône en fonction de la taille Batteur à blancs : Veillez à bien Batteur à blancs : Placez-le directement Emboîtez le panier presse-agrumes sur la de vos agrumes. Le gros cône doit cuve et faites-le pivoter jusqu’au blocage.

  • Page 8: Demontage Des Accessoires Et Des Cuves

    DEMONTAGE DES ACCESSOIRES ET DES CUVES NETTOYAGE Débranchez toujours votre appareil avant nettoyage. Nettoyez immédiatement après utilisation Pour nettoyer la base du couteau métal Retirez obligatoirement le couvercle Retirez la mini cuve en la soulevant et en (eau + produit vaisselle). et du batteur à...

  • Page 9: Recommandations

    RECOMMANDATIONS RECOMMANDATIONS Ne poussez jamais les ingrédients avec N'introduisez jamais par la goulotte La goulotte vous permet d’ajouter des Il faut que le couvercle soit déverrouillé un objet dans la cuve. la main. ingrédients ou des liquides directement. avant d’enlever la cuve. Si la cuve ne se déverrouille pas, c’est que vous n’avez pas déverrouillé...

  • Page 10: Trucs Et Astuces

    PRESSE-AGRUMES • Pâtes souples (brioche, pâte à choux...) : le robot Magimix utilise le principe • 2 cônes : petit pour les citrons, du pétrissage dynamique. Les pâtes sont pétries entre 1 à 2 minutes. Le grand pour les oranges, pétrissage varie en fonction des quantités et des types de pâtes.

  • Page 11: Comment Lire Les Recettes

    COMMENT LIRE LES RECETTES Afin d’être accessibles à tous, toutes les recettes sélectionnées sont faciles à réaliser et peu onéreuses. Elles ne nécessitent aucun savoir-faire particulier. Pour vous aider à utiliser votre Mini, vous trouverez, à côté de chaque recette, les indications suivantes : Couteau métal Batteur à...

  • Page 12: Soufflé Au Parmesan

    Menu Dauphinois Plat Jambonnettes de volaille Levez la peau des blancs de poulet en faisant très attention, Entrée Soufflé au parmesan retirez toutes les graisses et laissez en attente. Retirez la peau Préparation : 50 min des cuisses de poulet, désossez et enlevez toutes les membranes, Cuisson : 30 min nerfs, tendons et réservez.
  • Page 13 Versez le mélange sur le plat en l’aidant bien à s’infiltrer Menu Provençal • 4 pommes de entre les différentes couches. terre moyennes Faites cuire au four 40 minutes et faites dorer les 3 dernières • 5 navets moyens minutes sous le grill. •...
  • Page 14 Menu Italien Incorporez la pulpe et redonnez 5 pulsions pour bien • 4 courgettes moyennes mélanger. Poivrez et salez légèrement. • 300 g de chair à Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, faites-cuire saucisse • 50 g de lardons fumés cette farce environ 5 minutes à...
  • Page 15 Pour la garniture Dessert Pour la garniture Tiramisu Lavez les légumes, épluchez l’oignon. Dans la cuve munie du • 6 c. à soupe de coulis disque éminceur 2 mm, émincez les oignons. Réservez. de tomate Emincez la courgette et les tomates. Laissez-les dégorger •...
  • Page 16 Menu Mexicain Entrée Guacamole Coupez l’oignon en 4 et placez-le dans la mini cuve. Donnez 3 pulsions. Préparation : 5 min Mettez en marche. Ajoutez les avocats pelés et coupés en Pas de cuisson gros morceaux un par un par la goulotte, le jus de citron, la ®...
  • Page 17 Menu Anglais Ingrédients Ajoutez les haricots et leur jus et laissez mijoter 15 min. (pour 4 personnes) • 250 g de viande de Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis saupoudrez de Entrée bœuf Crème de petits pois à la menthe cheddar râpé à l’aide du disque râpeur. •...
  • Page 18 Menu Parisien l’assaisonnement, ajoutez pignons Ingrédients donnez quelques pulsions. (pour 4 personnes) Farcissez le poulet, disposez-le sur le lèche-frites, salez et Entrée poivrez légèrement, ajoutez un peu d’eau et faites cuire au Farce : Tartare de saumon (pour un poulet de 1,5 kg) four 1 heure en arrosant souvent.
  • Page 19 Menu Américain Dessert Mousse glacée aux framboises Dans la cuve munie du batteur, battez les blancs en neige Entrée Salade Waldorf pendant 5 min en ayant pris soin d'enlever le poussoir. Préparation : 10 min Réservez-les dans un saladier. Pas de cuisson Pressez le citron.

  • Page 20: Gâteau Aux Carottes

    Menu Normand Mettez le beurre dans la poêle et faites dorer les Ingrédients croquettes environ 4 minutes de chaque côté. (pour 2-4 personnes) Servez accompagné de rondelles de citron et de Entrée • 2 biscottes haricots verts. Velouté aux champignons •...
  • Page 21 Ingrédients Hachez l’oseille à l’aide du couteau métal et l’ajoutez dans (pour 4 personnes) la poêle. Laissez fondre puis ajoutez la crème. Salez. Poivrez. Laissez réduire* à feu doux environ 15 minutes. • 4 filets de truite Vérifiez l’assaisonnement. (environ 900 g) •...
  • Page 22 Menu Végétarien deuxième pâte feuilletée et soudez bien les 2 pâtes bord Ingrédients à bord. Badigeonnez de jaune d’œuf le dessus de la (pour 4 personnes) tourte, puis faites un petit trou (cheminée) au centre. • 5 pommes de terre Entrée Mettez la tourte au four.
  • Page 23 Menu Sud-Ouest Sauce : dans une casserole faites rissoler l’huile, les Ingrédients échalotes, les blancs de poireaux et les champignons (pour 4 personnes) pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail (préalablement haché à • 4 filets de lotte (1,2 kg) l’aide du couteau métal), le laurier, le thym et les clous de Entrée Crique aux pommes de terre •...

  • Page 24: Sauce Aïoli

    Mayonnaise Dans la mini cuve, mettez les jaunes d’œufs, 1 c.s. d’huile et la moutarde. Mettez en marche 20 secondes puis ajoutez la moitié de l’huile Préparation : 5 min Pas de cuisson par la goulotte en un mince filet au début puis plus épais lorsque le mélange épaissit.

  • Page 25: Sauce Béarnaise

    Sauce béarnaise Crème fouettée Hachez les échalotes et l’estragon dans la mini cuve (4/5 Placez la cuve et les ingrédients 1 heure au réfrigérateur. pulsions). Dans la cuve munie du batteur, versez la crème liquide entière. Préparation : 5 min Préparation : 10 min Dans une petite casserole à...

  • Page 26: Pâte À Gaufres

    Pâte à gaufres Coulis de framboises Lavez les framboises. Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le Préparation : 10 min mettez les framboises et le sucre.

  • Page 27: Pâte Sablée

    Pâte sablée Pain de campagne Dans la cuve munie du couteau métal, mettez la farine, le Délayez la levure dans l’eau tiède (environ 35°C) à l’aide sucre, le beurre coupé en morceaux et le jaune d’œuf. d’une fourchette. Laissez reposer 1 minute. Préparation : 5 min Préparation : 10 min Mettez en marche et ajoutez l’eau en filet par la goulotte.
  • Page 28 Pain brioché tressé Gougères Délayez la levure dans le lait tiède à l’aide d’une fourchette. Râpez le fromage dans la cuve avec le disque râpeur 2 mm Laissez reposer 1 minute. et réservez. Préparation : 20 min Préparation : 15 min Dans la cuve munie du couteau métal, versez la farine, le sel, Préchauffez le four à...

  • Page 29: Caviar D'aubergines

    Caviar d’aubergines Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez et essuyez l’aubergine puis piquez-la avec une fourchette. Préparation : 10 min Posez l’aubergine dans un plat à four tapissé de gros sel et Cuisson : 45 min laissez cuire 45 minutes environ jusqu’à ce que la peau soit flétrie et la chair tendre.

  • Page 30: Barquettes De Fenouil Au Chèvre Frais

    Barquettes de fenouil Crème de courgettes au curry au chèvre frais Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, hachez Concassez les noisettes dans la cuve et réservez. finement le céleri et l’échalote en donnant quelques pulsions. Préparation : 10 min Préparation : 10 min Coupez les bulbes de fenouil en 2 dans le sens de la...
  • Page 31 Terrine de foies de volaille Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Retirez bien tous les filaments des foies et faites-les mariner Préparation : 20 min pendant 10 minutes dans du Porto avec 3 feuilles de Cuisson : 30 min Matériel : poêle, laurier et 5 branches de thym émiettées.
  • Page 32 Croquettes de cabillaud Provençale Dans une casserole délayez le contenu du sachet de court bouillon dans 1 à 2 litres d’eau froide. Portez à ébullition Préparation : 20 min puis plongez les filets de poissons dans le court-bouillon. Cuisson : 20 min Laissez cuire 10 minutes et égouttez.
  • Page 33 Quiche aux poireaux Pour la pâte brisée. Reportez-vous à la page 47. Préparation : 45 min Pour la garniture Repos : 1h Cuisson : 40 min Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Matériel : moule Ø 28- Dans la cuve munie du disque râpeur 2 mm. Placez le 30 cm morceau de gruyère dans la goulotte.

  • Page 34: Tomates Farcies

    Steak tartare Tomates farcies Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et essorez le persil. Mettez-le dans la cuve munie du couteau métal. Donnez quelques pulsions. Lavez les tomates. Coupez le chapeau au tiers. Creusez-les à Préparation : 30 min Préparation : 20 min l’aide d’une petite cuillère.

  • Page 35: Hachis Parmentier

    Aubergines farcies Hachis Parmentier Préchauffez le four à 190°C (th. 6). Dans la cuve munie du disque râpeur 2 mm, râpez le gruyère. Réservez. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis Préparation : 40 min Préparation : 20 min Lavez et pelez les pommes de terre.

  • Page 36: Gâteau Au Yaourt

    Gâteau au yaourt Pour le gâteau au yaourt Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparation : 10 min Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, Cuisson : 25 min mettez le yaourt, la farine, l’huile, les œufs, le sucre et le sel. Matériel : moule Ø22 cm Mettez en marche 1 minute.

  • Page 37: Gâteau Aux Carottes Et Aux Épices

    Cake aux noix Gâteau aux carottes et aux épices Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6). Coupez le beurre en Beurrez un moule à cake de 20 cm de long et farinez-le. petits dés. Préchauffez le four à 160°C (th. 6). Préparation : 15 min Préparation : 15 min Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix,...
  • Page 38 Pavlova Pour la meringue française Cassez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes. Préparation : 20 min Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige Cuisson : 2h30 pendant 5 minutes en ayant pris soin d’enlever le poussoir. Matériel : poche à...
  • Page 39 Milkshake aux fraises Lavez les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les. Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix. Préparation : 5 min Mettez les fraises. Donnez 3/4 pulsions. Ajoutez le sucre, les boules de glace à la vanille. Mettez en Ingrédients marche.

  • Page 40: Lassi À La Mangue

    Lassi à la mangue Cocktail fraise, framboise, melon Epluchez la mangue. Coupez-la grossièrement. Lavez les fraises et les framboises. Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix, Récupérez la pulpe du melon en veillant à bien retirer les Préparation : 5 min Préparation : 10 min mettez la mangue coupée en morceaux, le yaourt, le miel et...
  • Page 41 B ––––––––––––––––––––––––––––––– N ––––––––––––––––––––––––––––––– Dauphinois : Soufflé au parmesan Bain marie Napper Jambonnettes de volaille Mode de cuisson qui consiste à placer Recouvrir uniformément une préparation un récipient contenant une préparation avec une sauce. Gratin de pommes de terre et navets à...
  • Page 42 PRÉPARATIONS DE BASE Courgettes farcies ..........21 Pizza aux légumes ..........23 Mayonnaise............43 Chili con carne ............27 Sauce aïoli ............43 Poulet farci aux épinards ........29 Tapenade ..............44 Méli Mélo de carottes et courgettes ......31 Sauce béarnaise ............44 Croquettes de crabe Maryland........33 Tapenade ..............44 Filet de truite à...
  • Page 43 Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par Magimix.
  • Page 45 www.magimix.com...

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