SOLIS MULTI CHEF PRO 822 Mode D'emploi
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MULTI CHEF PRO
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Manuels Connexes pour SOLIS MULTI CHEF PRO 822

Sommaire des Matières pour SOLIS MULTI CHEF PRO 822

  • Page 1 S I N C E S I N C E 1 9 0 8 MULTI CHEF PRO Typ/Type 822 Bedienungsanleitung Mode d’emploi User Manual...
  • Page 2 B E D I E N U N G S A N L E I T U N G 0 3 – M O D E D ' E M P L O I 6 3 – 1 2 2 U S E R M A N U A L 1 2 3 –...

  • Page 3: Table Des Matières

    Vor der Inbetriebnahme Risotto zubereiten Reis garen Reis-Kochtabelle Reis-Variationen Kochen in der Funktion SLOW COOK (langsames Garen) Dampfgaren Dampfgartabelle Die Einstellung KEEP WARM Reinigung und Pflege Aufbewahrung Probleme und wie sie behoben werden können Technische Angaben Entsorgung / SOLIS Helpline Rezepte...

  • Page 4: Gerätebeschreibung

    ▲ G E R Ä T E B E S C H R E I B U N G Gewölbter Deckel aus gehärtetem Glas Mit Dampfauslass. Spülmaschinengeeignet. Herausnehmbarer, antihaft-beschichteter Kocheinsatz Verhindert, dass Risotto oder Reis anhaftet. Hitzeisolierte Griffe Abnehmbares Netzkabel (ohne Abbildung) Für bequemes Servieren bei Tisch und zur einfachen Aufbewahrung.
  • Page 5 I J K...

  • Page 6: Wichtige Sicherheitsbestimmungen

    ▲ WICHTIGE SICHERHEITSBESTIMMUNGEN Bitte lesen Sie vor Gebrauch Ihres SOLIS Multi Chef Pro diese Bedienungs - anleitung aufmerksam durch, damit Sie Ihr Gerät kennenlernen und sicher be- dienen können. Wir empfehlen, diese Anleitung sorgfältig aufzubewahren und gegebenenfalls bei Weitergabe des Gerätes auch dem neuen Besitzer aus- zuhändigen.
  • Page 7 Netzstecker beschädigt sind oder das Gerät anderweitige Störungen auf- weist, heruntergefallen oder sonstwie beschädigt ist. Führen Sie Reparaturen nie- mals selbst durch sondern geben Sie das Gerät bei SOLIS oder bei einer von SOLIS autorisierten Servicestelle ab, um es überprüfen, reparieren oder mechanisch und elektrisch instand setzen zu lassen.
  • Page 8 24. Kinder müssen beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit dem Multifunktions-Ko- cher spielen. 25. Stellen Sie sicher, dass der SOLIS Multi Chef Pro korrekt zusammengebaut ist, be- vor Sie ihn in Betrieb nehmen. Wie Sie dies genau machen müssen, entnehmen Sie bitte dieser Anleitung.
  • Page 9 37. Benutzen Sie zur Reinigung des Geräts oder des Kocheinsatzes niemals chemi- sche, alkalische, aggressive oder kratzende Reinigungsmittel oder Scheuer- schwämme, da diese die Beschichtung des Kocheinsatzes bzw. der Gehäuse- oberfläche beschädigen könnten. Benutzen Sie nur ein weiches Tuch und ein mildes Spülmittel zur Reinigung.

  • Page 10: Vor Der Inbetriebnahme

    V O R D E R I N B E T R I E B N A H M E • Bevor Sie Ihren SOLIS Multi Chef Pro das erste Mal benützen, entfernen Sie bitte alle Werbe-Aufkleber. Reinigen Sie den Kocheinsatz, Edelstahl-Dampfgareinsatz und den Glasdeckel mit einem sanften Spülmittel und warmem Wasser und spü-...

  • Page 11: Risotto Zubereiten

    ▲ R I S O T T O Z U B E R E I T E N E R S T E R S C H R I T T: R I S O T T O A N B R AT E N M I T D E R E I N S T E L L U N G „...
  • Page 12 Risotto gut um. Sie können nun weitere Zutaten wie z.B. Butter, Parmesan-Käse, Kräuter oder Salz und Pfeffer zufügen. 5. Ihr SOLIS Multi Chef Pro bleibt nun für ca. 30 Minuten in der KEEP WARM Ein- stellung, danach schaltet er sich automatisch aus. Allerdings sollte ein Risotto am besten sofort nach der Zubereitung genossen werden.

  • Page 13: Reis Garen

    S. 16). Der Messbecher sollte immer gestrichen voll sein, nicht gehäuft (siehe Illustration). • Hinweis: Der Reis-Messbecher des SOLIS Multi Chef Pro entspricht nicht einem Standard-Messbecher. Ein Multi Chef Pro-Messbecher entspricht 150g unge- kochtem Reis resp. 180ml Wasser. Sollten Sie Ihren Messbecher verlieren, kön- nen Sie auch einen anderen Messbecher verwenden, allerdings sollten Sie die o.g.
  • Page 14 CEL leuchtet rot auf, die von RICE/STEAM weiss und der Kochprozess startet. 9. Sobald der Kochprozess abgeschlossen ist, ertönt ein akustisches Fertig-Signal und der SOLIS Multi Chef Pro schaltet sich automatisch in den KEEP WARM Mo- dus. 10. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und rühren Sie den Reis mit der mitgelieferten Servierkelle um.
  • Page 15 Das Gerät nur zusammen mit dem mitgelieferten, herausnehmbaren Kochein- satz verwenden. • Verwenden Sie den Kocheinsatz nicht mehr, wenn er beschädigt oder verbeult sein sollte. Einen neuen Multi Chef Pro Kocheinsatz von SOLIS erhalten Sie im guten Fachhandel oder direkt bei SOLIS.

  • Page 16: Reis-Kochtabelle

    Für die folgenden Angaben wurde der Multi Chef Pro Messbecher verwendet. • Hinweis: Der Reis-Messbecher des SOLIS Multi Chef Pro entspricht nicht einem Standard-Messbecher. Ein Multi Chef Pro Messbecher entspricht 150g unge- kochtem Reis resp. 180ml Wasser. Sollten Sie Ihren Messbecher verlieren, kön- nen Sie auch einen anderen Messbecher verwenden, allerdings sollten Sie die o.g.

  • Page 17: Reis-Variationen

    ▲ R E I S - VA R I AT I O N E N • Sie können zwischen vielen verschiedenen Reissorten wählen und ihn auch un- terschiedlich zubereiten – wir wollen Ihnen einen kleinen Überblick geben. H E R Z H A F T E R R E I S •...
  • Page 18 Tipp: • Um den Reis besonders locker zu garen, fügen Sie etwas mehr Wasser in den Kocheinsatz. Wollen Sie den Reis besonders fest zubereiten, verzichten Sie auf einen Teil des Wassers. • Einige Reissorten müssen mit mehr Wasser gekocht werden, wie z.B. Wildreis, Arborio Reis oder Rundkornreis.

  • Page 19: Kochen In Der Funktion Slow Cook (Langsames Garen)

    S L O W C O O K ( L A N G S A M E S G A R E N ) • Mit Ihrem SOLIS Multi Chef Pro Multifunktions-Kocher können Sie nicht nur per- fekten Reis oder Risotto zubereiten, sondern auch im gesunden und schonen- den SLOW COOK-Verfahren kochen.
  • Page 20 1 . S C H R I T T V O N „ S L O W C O O K “ : A N B R AT E N M I T D E R „ S A U T É / S E A R “ - E I N S T E L L U N G •...
  • Page 21 • Im Folgenden finden Sie Tipps, die Ihnen helfen, den „Slow Cook“-Prozess zu vereinfachen, damit Sie dank dem SOLIS Multi Chef Pro ganz unkompliziert op- timale Ergebnisse erreichen. Die Rezepte finden Sie im Anschluss an diese Be- triebsanleitung.

  • Page 22: Dampfgaren

    ▲ D A M P F G A R E N • Gedämpfte Gerichte behalten die meisten Nährstoffe und Vitamine, wenn sie im Multi Chef Pro zubereitet werden. Zum Dampfgaren legen Sie die Lebens- mittel in den Edelstahl-Dampfgareinsatz, in den Kocheinsatz geben Sie Brühe oder Wasser und decken das Gerät mit dem Glasdeckel zu.
  • Page 23 T I P P S Z U M D A M P F G A R E N V O N G E M Ü S E • Kleine Stücke garen schneller als grosse Stücke. • Alles Gemüse sollte in gleich grosse Stücke geschnitten werden, damit alles Ge- müse gleichzeitig fertig gegart ist.
  • Page 24 G E M Ü S E - G A R TA B E L L E Gemüse Vorschläge und Tipps Menge Garzeit (Min.) Artischocken Entfernen Sie die harten, äusseren Blätter 2 mittlere 30 - 35 und den Strunk. Spargel Schälen, das untere Ende entfernen, ganz lassen. 2 Bund 12 - 14 Bohnen...
  • Page 25 T I P P S Z U M D Ä M P F E N V O N F I S C H U N D M E E R E S F R Ü C H T E N •...

  • Page 26: Die Einstellung Keep Warm

    T I P P S Z U M D Ä M P F E N V O N K N Ö D E L N U N D K L Ö S S E N • Frische oder gefrorene Klösse können Sie hervorragend in Ihrem SOLIS Multi Chef Pro dämpfen. Wir empfehlen, etwas Backpapier oder Kohlblätter auf den Dampfgareinsatz zu legen, und darauf einzeln die Klösse zu setzen, damit Sie...

  • Page 27: Reinigung Und Pflege

    Spülwasser, spülen und trocknen Sie alles sorgfältig. • SOLIS empfiehlt, ausser dem Deckel, keine Zubehörteile des Multi Chef Pro in der Spülmaschine zu reinigen, da sowohl die Spülmaschinen-Reinigungsmittel, die zu aggressiv sind, als auch die heissen Wassertemperaturen die Oberflächen des Kocheinsatzes oder der anderen Teile deformieren oder beschädigen könn-...

  • Page 28: Aufbewahrung

    ▲ A U F B E W A H R U N G 1. Prüfen Sie, ob das Gerät ausgeschaltet und der Netzstecker gezogen ist. 2. Prüfen Sie, ob das Gehäuse und alle Zubehörteile absolut kalt, sauber und komplett trocken sind. 3.

  • Page 29: Probleme Und Wie Sie Behoben Werden Können

    ▲ P R O B L E M E U N D W I E S I E B E H O B E N W E R D E N K Ö N N E N PROBLEM BEHEBUNG Der Multi Chef Pro •...

  • Page 30: Entsorgung / Solis Helpline

    Um die Verpflichtung zur ordnungsgemässen Entsorgung des Ge- räts deutlich hervorzuheben, ist es mit dem Symbol eines durchgestrichenen Abfall- containers gekennzeichnet. SOLIS behält sich das Recht vor, jederzeit technische und optische Veränderungen so- wie der Produktverbesserung dienliche Modifikationen vorzunehmen. SOLIS HELPLINE: 044 874 64 14 (Nur für Kundinnen und Kunden in der Schweiz)
  • Page 31 START/CANCEL drücken, um die Funktion zu starten. Bitte beachten Sie, dass sowohl der Koch- oder Gar- einsatz sowie das Gerät während des Betriebs heiss werden, wenn Sie etwas aus dem Koch- oder Garein- satz entnehmen. SOLIS wünscht Ihnen gutes Gelingen!

  • Page 32: Rezepte

    R E Z E P T E C R E M I G E T O M AT E N - L I N S E N - S U P P E Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 1 grosse, rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt...
  • Page 33 R E Z E P T E H Ä H N C H E N M I T R O S M A R I N , Z I T R O N E U N D K N O B L A U C H Für 4 –...
  • Page 34 R E Z E P T E H Ä H N C H E N - E I N T O P F „ C A C C I AT O R E “ Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 2 kg Hähnchenstücke, ohne Haut...
  • Page 35 R E Z E P T E 5. Passierte Tomaten, Oliven, Wein, Brühe, Pilze, Rosmarin und Zucker unter Rüh- ren hinzufügen. 6. Angebratene Hähnchenteile ebenfalls wieder in den Kocheinsatz geben und mit den Zutaten mischen. Deckel wieder schliessen. 7. Drücken Sie die Taste SLOW COOK HIGH und kochen Sie den Eintopf für 3 – 4 Stunden.
  • Page 36 R E Z E P T E L A M M R A G O U T Für 4 Portionen • Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 1/4 Tasse Mehl 6 kleine Lammhaxen, Haut entfernt 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Karotte, gewürfelt 1 grosse Stange Sellerie, gewürfelt 1/3 Tasse Tomatenmark 1/2 Tasse Rotwein...
  • Page 37 R E Z E P T E 6. Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und für 1 – 2 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie durch Rühren die anhaftenden Speisereste vom Boden des Koch- einsatzes. 7. Lammhaxen wieder in den Kocheinsatz geben. Tomaten, Brühe und Lorbeerblatt darauf verteilen und verrühren.
  • Page 38 R E Z E P T E D U F T E N D E S L A M M C U R RY Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 2 Esslöffel Pflanzenöl 1,5 kg Lammkeule, in 5 cm grosse Würfel geschnitten 1 grosse Zwiebel, in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 cm grosses Ingwerstück, fein geschnitten...
  • Page 39 R E Z E P T E 4. Restliches Öl, Zwiebel und Knoblauch in den Kocheinsatz geben und für 3 – 4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebelstücke weich sind. 5. Gewürze hinzufügen und für 1 Minute köcheln lassen. 6.
  • Page 40 R E Z E P T E E I N FA C H E S O S S O B U C C O Für 4 Portionen • Zutaten 6 x 4 cm dicke Osso Bucco Scheiben (aus Kalbshaxen) 2 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Olivenöl 1/3 Tasse Weisswein 400 g gewürfelte Tomatenstücke aus der Dose...
  • Page 41 R E Z E P T E G E D Ä M P F T E R F I S C H M I T I N G W E R U N D F R Ü H L I N G S Z W I E B E L N Für 2 Portionen •...
  • Page 42 R E Z E P T E T E X - M E X B E E F A N D B E A N S ( B O H N E N E I N T O P F ) Für 4 –...
  • Page 43 R E Z E P T E 6. Gewürze, Tomaten, Brühe und Paprika unterrühren, dann Fleisch hinzufügen. 7. Deckel wieder schliessen. Drücken Sie die Taste SLOW COOK HIGH und kochen Sie die Zutaten für 3 – 4 Stunden oder die Taste SLOW COOK LOW drücken und für 5 –...
  • Page 44 R E Z E P T E S A U C E B O L O G N E S E Für 4 Portionen • Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 1 kg Rinder- oder/und Schweinehackfleisch 1 grosse Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/3 Tasse Tomatenmark 1/2 Tasse Rotwein 1 grosse Karotte, gerieben...
  • Page 45 R E Z E P T E 6. Karotte, Tomaten, Oregano und das Lorbeerblatt unterrühren und Brühe hin- zufügen. 7. Deckel wieder schliessen. Drücken Sie die Taste SLOW COOK HIGH und kochen Sie die Zutaten für 3 – 4 Stunden. Dazu aktivieren Sie den Kochvorgang, indem Sie die START/CANCEL Taste drücken.
  • Page 46 R E Z E P T E S C H A R F E S D A L Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel schwarze Senfkörner 1 grosse, rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 4 cm grosses Stück Ingwer, gerieben 1 Esslöffel gemahlener Koriander 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma...
  • Page 47 R E Z E P T E 4. Gewürze, Chilischoten, Linsen, Erbsen, Brühe und Tomaten hinzufügen. Deckel wieder schliessen. Drücken Sie die Taste SLOW COOK HIGH und kochen Sie die Zutaten für 3 – 4 Stunden oder die Taste SLOW COOK LOW drücken und für 4 –...
  • Page 48 R E Z E P T E R I S O T T O M I L A N E S E Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 1 Esslöffel Olivenöl 40 g Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 350 g Arborio oder Carnaroli Reis 1 Tasse Weisswein 4 Tassen heisse Hühnerbrühe...
  • Page 49 R E Z E P T E RISOTTO-Einstellung 1. Giessen Sie nun die Hühnerbrühe dazu, rühren Sie alles gut durch. Setzen Sie den Deckel wieder auf das Gerät und drücken Sie die RISOTTO-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. 2. Sobald sich das Gerät automatisch in den KEEP WARM Modus geschaltet hat – nach ungefähr 20 –...
  • Page 50 R E Z E P T E R I S O T T O M I T P I L Z E N Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 2 Esslöffel Öl 30 g Butter 6 bis 8 Schalotten, fein gehackt 400 g diverse Pilze, in Scheiben geschnitten 350 g Arborio oder Carnaroli Reis 1/2 Tasse trockener Weisswein...
  • Page 51 R E Z E P T E RISOTTO-Einstellung 1. Giessen Sie nun die Brühe dazu, rühren Sie alles gut durch. Setzen Sie den De- ckel wieder auf das Gerät und drücken Sie die RISOTTO-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. 2. Sobald sich das Gerät automatisch in den KEEP WARM Modus geschaltet hat – nach ungefähr 20 –...
  • Page 52 R E Z E P T E H Ü H N C H E N - R I S O T T O M I T P E S T O U N D R U C O L A Für 4 –...
  • Page 53 R E Z E P T E 5. Erhitzen Sie nun die verbliebende Butter und das Öl, bis die Butter geschmolzen ist. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bedecken Sie das Gerät und braten Sie die Zutaten unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Minuten an, bis die Zwiebelstücke weich sind.
  • Page 54 R E Z E P T E R I S O T T O M I T G A R N E L E N U N D S PA R G E L Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 40 g Butter 400 g mittelgrosse Garnelen, geschält und entdarmt...
  • Page 55 R E Z E P T E 5. Geben Sie die Zwiebel und den geschnittenen Fenchel hinzu, bedecken Sie das Gerät und braten Sie die Zutaten unter gelegentlichem Umrühren 6 – 7 Minu- ten an, bis die Fenchelscheiben weich sind. 6.
  • Page 56 R E Z E P T E T Ü R K I S C H E R P I L A F Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 2 Esslöffel Olivenöl 1 rote Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Teelöffel Kardamomkapseln, fein zerkleinert 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer...
  • Page 57 R E Z E P T E 4. Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu, rühren Sie alles gut durch, setzen Sie den Deckel wieder auf das Gerät und braten Sie den Reis 2 – 3 Minuten unter gele- gentlichem Rühren an. RICE/STEAM-Einstellung 1.
  • Page 58 R E Z E P T E S U S H I - R E I S ( G R U N D R E Z E P T ) • Zutaten 600 g Sushi-Reis, gewaschen und abgetropft 4 Tassen Wasser 2 Esslöffel Reisessig 2 Esslöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz...
  • Page 59 R E Z E P T E S U S H I R O L L E N • Zutaten 6 Blätter Nori-Algen Vorbereiteter Sushi-Reis (siehe Grundrezept) Wasabi-Paste nach Belieben • Wählen Sie eine Sushi-Füllung nach Ihren Vorlieben aus, z.B.: Räucherlachs, dünn geschnitten Japanischer, eingelegter Ingwer und Gemüse Gemüsegurken, dünn geschnitten...
  • Page 60 R E Z E P T E G E R Ö S T E T E R K Ü R B I S U N D Q U I N O A - S A L AT Für 4 – 6 Portionen •...
  • Page 61 R E Z E P T E Inhalt mit einer Gabel und lassen alles abkühlen. Geben Sie die Quinoa in eine grosse Salatschüssel und rühren Sie den gekochten Kürbis, die Feigen und den Baby-Spinat darunter. 3. Zitronensaft und restliches Öl zu einem Dressing verquirlen und mit Salz und Pfef- fer würzen.
  • Page 62 R E Z E P T E T R O P I S C H E R M A N G O - R E I S Für 4 – 6 Portionen • Zutaten 275 g Rundkornreis, gewaschen und abgetropft 1 Tasse Mango-Nektar 1 Tasse Wasser 450 g Pfirsich-Scheiben aus der Dose, abgetropft und den Saft auffangen...
  • Page 63 Les différentes variétés de riz Cuisson avec la programmation SLOW COOK (cuisson lente) Cuisson à la vapeur Tableau du temps de cuisson à la vapeur La fonction KEEP WARM Nettoyage et entretien Rangement Problémes et dépannage possible Caractéristiques techniques Elimination / SOLIS Helpline Recettes...

  • Page 64: Description De L Appareil

    ▲ D E S C R I P T I O N D E L A P PA R E I L Couvercle bombé en verre trempé avec évacuation de la vapeur, peut être lavé en machine Cuve de cuisson amovible avec revêtement antiadhésif empêche le riz ou le risotto de coller Poignées avec isolation thermique Cordon électrique amovible (sans illustration)
  • Page 65 I J K...

  • Page 66: Consignes De Sécurité Importantes

    CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES Merci de lire ce mode d’emploi attentivement avant la première utilisation afin de vous familiariser avec votre SOLIS Multi Chef Pro et de l’utiliser en toute sécurité. Nous vous conseillons de conserver ce mode d’emploi. En cas de vente de l’appareil, merci de transmettre le mode d’emploi au nouveau...
  • Page 67 Avant de le réutili- ser, remettez votre appareil à SOLIS ou à un service après-vente agréé par SOLIS afin que celui-ci vérifie son bon fonctionnement et sa sécurité ! 14.
  • Page 68 25. Vérifiez que votre SOLIS Multi Chef Pro soit correctement assemblé avant de le mettre en marche. Référez-vous pour cela au mode d’emploi. 26. Ne recouvrez jamais les ouvertures pendant que l’appareil est en marche. 27. Avant de déplacer ou de démonter l’appareil, éteignez-le toujours en appuyant d’abord sur la touche START/CANCEL puis débranchez ensuite le cordon de la...
  • Page 69 39. Ne mettez jamais de liquides ou aliments directement dans le châssis du multi- cuiseur. Seule la cuve amovible et le panier vapeur de votre Multi Chef Pro peu- vent entrer en contact avec de la nourriture. 40. Ne faites jamais fonctionner le multicuiseur à vide. 41.

  • Page 70: Avant La Mise En Service

    ▲ AVA N T L A M I S E E N S E R V I C E • Avant d’utiliser le multicuiseur pour la première fois, retirez tous les autocollants de promotion. Nettoyez la cuve, le panier vapeur et le couvercle en verre avec du liquide vaisselle et de l eau chaude et rincez bien le tout.

  • Page 71: Préparation Du Risotto

    ▲ P R E PA R AT I O N D U R I S O T T O P R E M I E R E E TA P E : FA I R E R E V E N I R L E R I S O T T O G R A C E A L A P R O G R A M M AT I O N «...
  • Page 72 Remarque : • Si votre SOLIS Multi Chef Pro passe trop vite en mode KEEP WARM ou s il s éteint complètement trop rapidement, avant que la cuisson ne soit terminée, appuyez simplement à nouveau sur la programmation souhaitée puis sur la touche START/CANCEL ;...

  • Page 73: Cuisson Du Riz

    (voir illustration). • Remarque : Le verre gradué de votre SOLIS Multi Chef Pro ne correspond pas à un verre gradué standard. Un verre gradué Multi Chef Pro correspond à 150 g de riz cru ou 180 ml d eau. Si vous perdez votre verre gradué, vous pouvez uti- liser un autre verre gradué, mais vous devez respecter les quantités indiquées ci-...
  • Page 74 9. Dès que la cuisson est terminée, un signal sonore « fin de cuisson » retentit et le SOLIS Multi Chef Pro passe automatiquement en mode KEEP WARM. 10. Soulevez le couvercle avec précaution et mélangez le riz avec la cuiller fournie.
  • Page 75 N utilisez l appareil qu avec la cuve amovible fournie. • N utilisez pas la cuve si elle est déformée ou endommagée. Des cuves de re- change sont disponibles dans tous les bons magasins spécialisés ou directement auprès de SOLIS.

  • Page 76: Tableau Du Temps De Cuisson Du Riz

    Chef Pro. • Remarque : Le verre gradué de votre SOLIS Multi Chef Pro ne correspond pas à un verre gradué standard. Un verre gradué Multi Chef Pro correspond à 150 g de riz cru ou 180 ml d eau. Si vous perdez votre verre gradué, vous pouvez uti- liser un autre verre gradué...

  • Page 77: Les Différentes Variétés De Riz

    ▲ L E S D I F F E R E N T E S VA R I E T E S D E R I Z • Vous avez le choix entre de nombreuses sortes de riz et vous pouvez le prépa- rer de différentes façons –...
  • Page 78 Conseils : • Si vous voulez obtenir un riz plus mou, ajoutez un peu plus d eau dans la cuve. Si vous voulez un riz particulièrement al dente, diminuez la quantité d eau. • Certaines variétés de riz, comme par exemple le riz sauvage, le riz Arborio ou le riz à...

  • Page 79: Cuisson Avec La Programmation Slow Cook (Cuisson Lente)

    S L O W C O O K ( C U I S S O N L E N T E ) • En plus de la préparation parfaite du riz ou risotto, votre SOLIS Multi Chef Pro vous permet de cuisiner sainement en préservant les qualités nutritionnelles des aliments grâce au procédé...
  • Page 80 P R E M I E R E E TA P E D U « S L O W C O O K » : FA I R E R E V E N I R AV E C L A P R O G R A M M AT I O N « S A U T É / S E A R » •...
  • Page 81 « Slow Cook » afin d obtenir des résultats parfaits en toute simplicité grâce au SOLIS Multi Chef Pro. Les recettes sont décrites à la fin du mode d emploi. C O N S E I L S P O U R L A P R E PA R AT I O N D E L A V I A N D E E T D E L A V O L A I L L E •...

  • Page 82: Cuisson À La Vapeur

    ▲ C U I S S O N A L A VA P E U R • Les plats cuits à la vapeur gardent au mieux leurs valeurs nutritionnelles et vita- mines s ils sont préparés dans le Multi Chef Pro. Pour une cuisson à la vapeur, placez les aliments dans le panier vapeur en acier inoxydable, mettez de l eau ou du bouillon dans la cuve et recouvrez l appareil avec le couvercle en verre.
  • Page 83 C O N S E I L S P O U R L A C U I S S O N A L A VA P E U R D E L E G U M E S • Des morceaux plus petits cuisent plus vite que des gros. •...
  • Page 84 TA B L E A U D U T E M P S D E C U I S S O N D E S L E G U M E S légumes idées et conseils quantité temps de cuisson (min.) artichaut Retirer les feuilles extérieures dures et le tronc 2, taille moyenne...
  • Page 85 C O N S E I L S P O U R L A C U I S S O N A L A VA P E U R D U P O I S S O N E T D E S F R U I T S D E M E R •...

  • Page 86: La Fonction Keep Warm

    Q U E N E L L E S D E P O M M E D E T E R R E • Votre SOLIS Multi Chef Pro est idéal pour cuire à la vapeur les quenelles et knö- del fraîches ou congelées. Nous vous conseillons de disposer du papier sulfurisé...

  • Page 87: Nettoyage Et Entretien

    Rincez le tout et séchez soigneusement. • SOLIS vous recommande de ne mettre aucun des éléments du Multi Chef Pro dans le lave-vaisselle, excepté le couvercle, car les détergents pour lave-vaisselle sont trop agressifs et la température élevée de l eau risque d abîmer ou de dé- former le revêtement de la cuve et des autres accessoires.

  • Page 88: Rangement

    ▲ R A N G E M E N T 1. Vérifiez que l appareil est éteint et débranché. 2. Vérifiez que le châssis et tous les éléments de l appareil sont absolument refroidis, propres et complètement secs. 3. Placez les accessoires dans l appareil et placez le couvercle sur l appareil. 4.

  • Page 89: Caractéristiques Techniques

    ▲ P R O B L E M E S E T D E PA N N A G E P O S S I B L E PROBLEME DEPANNAGE Le Multi Chef Pro s éteint • Vérifiez que l adaptateur secteur est correctement soudainement.

  • Page 90: Elimination / Solis Helpline

    à ordures barré. SOLIS se réserve le droit d’apporter à tout moment des modifications techniques et de présentation, ainsi que de procéder à des modifications visant à l’amélioration du produit.
  • Page 91 START/CANCEL. Soyez prudent en retirant des aliments de la cuve ou du panier vapeur car la cuve, le panier vapeur et l’ap- pareil lui-même sont chauds pendant la cuisson. SOLIS vous souhaite une bonne réussite !

  • Page 92: Recettes

    R E C E T T E S V E L O U T E D E T O M AT E S E T D E L E N T I L L E S pour 4 – 6 personnes •...
  • Page 93 R E C E T T E S P O U L E T A U R O M A R I N , C I T R O N E T A I L pour 4 – 6 personnes •...
  • Page 94 R E C E T T E S P O U L E T C H A S S E U R A L A « C A C C I AT O R E » pour 4 – 6 personnes •...
  • Page 95 R E C E T T E S 5. Ajoutez la purée de tomates, les olives, le vin, le bouillon, les champignons, le romarin et le sucre tout en remuant. 6. Replacez les morceaux de poulet dorés dans la cuve et mélangez bien tous les ingrédients.
  • Page 96 R E C E T T E S R A G O U T D ’ A G N E A U pour 4 personnes • ingrédients 2 cs d’huile d’olive 1/4 tasse de farine 6 petits jarrets d’agneau, sans peau 1 oignon haché...
  • Page 97 R E C E T T E S 6. Ajoutez le vin, portez à ébullition et faites cuire à petit feu pendant 1 – 2 minutes. Déglacez pour récupérer les sucs de cuisson collés au fond de la cuve. 7. Replacez les jarrets d’agneau dans la cuve, recouvrez avec les tomates, le bouil- lon et la feuille de laurier puis mélangez bien le tout.
  • Page 98 R E C E T T E S C U R RY D ’ A G N E A U PA R F U M É pour 4 – 6 personnes • ingrédients 2 cs d’huile végétale 1,5 kg de gigot d’agneau, coupé en gros dés de 5 cm 1 gros oignon émincé...
  • Page 99 R E C E T T E S 4. Versez le reste de l’huile, l’oignon et l’ail dans la cuve et faites revenir pendant 3 – 4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. 5.
  • Page 100 R E C E T T E S O S S O B U C C O FA C I L E pour 4 personnes • ingrédients 6 tranches d’osso bucco de 4 cm d’épaisseur (dans le jarret de veau) 2 cs de farine 2 cs d’huile d’olive 1/3 tasse de vin blanc...
  • Page 101 R E C E T T E S P O I S S O N A L’ E T U V É E A U G I N G E M B R E E T A L A C I B O U L E pour 2 personnes •...
  • Page 102 R E C E T T E S T E X M E X B E E F A N D B E A N S ( R A G O U T D E H A R I C O T S S E C S ) pour 4 –...
  • Page 103 R E C E T T E S 6. Incorporez-y les épices, les tomates, le bouillon et le poivron vert puis ajoutez la viande. 7. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche SLOW COOK HIGH et laissez cuire pendant 3 – 4 heures ou sur la touche SLOW COOK LOW pour une cuisson pendant 5 –...
  • Page 104 R E C E T T E S S A U C E B O L O G N A I S E pour 4 personnes • ingrédients 2 cs d’huile d’olive 1 kg de viande hachée (bœuf et/ou porc) 1 gros oignon haché...
  • Page 105 R E C E T T E S 6. Incorporez la carotte, les tomates, l’origan et la feuille de laurier et ajoutez le bouillon. 7. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche SLOW COOK HIGH et laissez cuire pendant 3 – 4 heures. N’oubliez pas d’appuyer sur la touche START/CANCEL pour activer la cuisson.
  • Page 106 R E C E T T E S D H A L E P I C E pour 4 – 6 personnes • ingrédients 1 cs d’huile d’olive 1 cs de graines de moutarde noire 1 gros oignon rouge émincé 4 gousses d’ail écrasées 4 cm de gingembre frais râpé...
  • Page 107 R E C E T T E S 4. Incorporez-y les épices, le piment, les pois, les lentilles, le bouillon et les toma- tes. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche SLOW COOK HIGH et laissez cuire pendant 3 – 4 heures ou sur la touche SLOW COOK LOW pour une cuisson pendant 4 –...
  • Page 108 R E C E T T E S R I S O T T O M I L A N A I S pour 4 – 6 personnes • ingrédients 1 cs d’huile d’olive 40 g de beurre 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 350 g de riz arborio ou carnaroli 1 tasse de vin blanc...
  • Page 109 R E C E T T E S programmation RISOTTO 1. Ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez bien le tout. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche RISOTTO puis sur la touche START/CANCEL. 2. Dès que l’appareil passe automatiquement sur le mode KEEP WARM – après en- viron 20 –...
  • Page 110 R E C E T T E S R I S O T T O A U X C H A M P I G N O N S pour 4 – 6 personnes • ingrédients 2 cs d’huile 30 g de beurre 6 –...
  • Page 111 R E C E T T E S programmation RISOTTO 1. Ajoutez le bouillon. Mélangez bien le tout. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche RISOTTO puis sur la touche START/CANCEL. 2. Dès que l’appareil passe automatiquement sur le mode KEEP WARM – après en- viron 20 –...
  • Page 112 R E C E T T E S R I S O T T O A U P O U L E T, P E S T O E T R U C O L A pour 4 – 6 personnes •...
  • Page 113 R E C E T T E S 5. Faites ensuite chauffer le reste du beurre et l’huile jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez l’oignon et l’ail, couvrez et faites revenir pendant 3 – 4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. 6.
  • Page 114 R E C E T T E S R I S O T T O A U X C R E V E T T E S E T A S P E R G E S pour 4 – 6 personnes •...
  • Page 115 R E C E T T E S 5. Ajoutez l’oignon et le fenouil émincé, couvrez et faites revenir pendant 6 – 7 mi- nutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. 6. Incorporez-y le riz et mélangez bien le tout. Couvrez et faites revenir en remu- ant de temps en temps pendant environ 3 minutes jusqu’à...
  • Page 116 R E C E T T E S P I L A F A L A T U R Q U E pour 4 – 6 personnes • ingrédients 2 cs d’huile d’olive 1 oignon rouge finement haché 2 gousses d’ail finement hachées 1 cc de gousse de cardamon émincée 1 cc de cumin en poudre 1/2 cc de poivre noir moulu...
  • Page 117 R E C E T T E S 4. Incorporez-y le riz lavé et mélangez bien le tout. Couvrez et faites revenir pen- dant environ 2 – 3 minutes en remuant de temps en temps. programmation RICE/STEAM 1. Ajoutez le bouillon. Remettez le couvercle sur l’appareil. Appuyez sur la touche RICE/STEAM puis sur la touche START/CANCEL.
  • Page 118 R E C E T T E S R I Z P O U R S U S H I ( R E C E T T E D E B A S E ) • ingrédients 600 g de riz pour sushi lavé et égoutté 4 tasses d’eau 2 cs de vinaigre de riz 2 cs de sucre...
  • Page 119 R E C E T T E S S U S H I • ingrédients 6 feuilles d’algues séchées (nori) riz vinaigré pour sushi (voir recette de base) pâte de wasabi, selon goût • Choisissez une farce à sushi selon vos goûts, par ex. : saumon fumé...
  • Page 120 R E C E T T E S C I T R O U I L L E G R I L L É E E T S A L A D E D E Q U I N O A pour 4 –...
  • Page 121 R E C E T T E S fourchette, puis laissez refroidir. Placez le quinoa dans un grand saladier et in- corporez-y la citrouille cuite, les figues et les jeunes épinards. 3. Montez le jus de citron et le reste de l’huile en vinaigrette et assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
  • Page 122 R E C E T T E S R I Z D E S T R O P I Q U E S A L A M A N G U E pour 4 – 6 personnes • ingrédients 275 g de riz à grain rond, lavé et égoutté 1 tasse de nectar de mangue 1 tasse d’eau 450 g de pêches en conserve, coupées en tranches, égouttées avec leur jus...
  • Page 123 How to make risotto How to make rice Rice cooking tables Rice variations How to use the SLOW COOK setting Steaming foods Steaming tables KEEP WARM setting Cleaning and Care Storage Troubleshooting / Technical Specifications Disposal / SOLIS Helpline Recipes...

  • Page 124: Appliance Description

    ▲ A P P L I A N C E D E S C R I P T I O N Tempered domed glass lid With steam vent. Dishwasher safe. Removable non-stick cooking bowl Prevents risotto and rice from sticking. Cool-touch handles Removable power cord (not shown) For convenient serving at the table and storage.
  • Page 125 I J K...

  • Page 126: Important Safety Precautions

    ▲ IMPORTANT SAFETY PRECAUTIONS Please read through this user manual thoroughly before using your SOLIS Multi Chef Pro, so that you become familiar with your appliance and can use it safely. We thoroughly recommend that you keep these instructions and, if you pass the appliance on, that you also hand these instructions to the new owner.
  • Page 127 24. Children must be supervised to avoid them playing with the machine. 25. Ensure that the SOLIS Multi Chef Pro is properly assembled before using it. How this is done you can learn from this manual. 26. Never cover up the air vents while the machine is in use.
  • Page 128 34. Do not use a damaged or dented removable cooking bowl. A replacement for the cooking bowl can be obtained from specialist shops or directly from SOLIS. 35. Do not place anything on top of the lid when assembled, when in use and when stored.
  • Page 129 44. Extreme caution must be used when the multi cooker contains hot food and li- quids. Do not move the appliance during cooking. 45. Cover the appliance only with the lid provided when assembled, when in use and when stored. Do not place anything other on top of the multi cooker. 46.

  • Page 130: Before First Use

    B E F O R E F I R S T U S E • Before first use of your SOLIS Multi Chef Pro, remove all promotional labels and wash the non-stick removable cooking bowl, stainless steel steaming tray and...

  • Page 131: How To Make Risotto

    ▲ H O W T O M A K E R I S O T T O F I R S T S T E P : S E A R I N G R I S O T T O I N „ S A U T É / S E A R “ S E T T I N G 1.
  • Page 132 5. The SOLIS Multi Chef Pro will remain in the KEEP WARM setting for 30 minutes before switching off automatically. However, risotto is best served as soon as pos- sible after completion of cooking.

  • Page 133: How To Make Rice

    • Note: The rice scoop of your SOLIS Multi Chef Pro is not a standard metric mea- suring cup. 1 Multi Chef Pro rice scoop is equal to 150g of uncooked rice and 180ml of water. If your rice scoop is lost or misplaced, use another cup but main-...
  • Page 134 RICE/STEAM button surround will illuminate in white and cooking will com- mence. 9. When cooking is complete, the ready beeps will sound and the SOLIS Multi Chef Pro will automatically switch to the KEEP WARM setting. 10. Open the lid carefully and turn the rice over with the serving spoon provided.
  • Page 135 Cook only in provided, removable non-stick cooking bowl. • Do not use a damaged or dented removable cooking bowl. If damaged or den- ted, replace the bowl before using. A new removable Multi Chef Pro cooking bowl is available from good retailer stores or at SOLIS directly.

  • Page 136: Rice Cooking Tables

    ▲ R I C E C O O K I N G TA B L E S • The rice scoop provided with your SOLIS Multi Chef Pro is used in the following tables. • Note: The SOLIS Multi Chef Pro rice scoop is not a standard metric measuring cup.

  • Page 137: Rice Variations

    ▲ R I C E VA R I AT I O N S • You can choose between many different kinds of rice and prepare them differ- ently – we want to give you a brief overview. S AV O RY R I C E •...
  • Page 138 Q U I N O A • Quinoa is an ancient South American grain that is high in protein with fluffy, creamy and slightly crunchy texture. Use the brown rice cooking tables. S U S H I • Sushi rice is short grained rice used in Japanese cooking. Use the brown rice cooking tables.

  • Page 139: How To Use The Slow Cook Setting

    • For this reason, SOLIS has developed a multi cooker that not only cooks, but also sears – thanks to the SAUTÉ/SEAR setting to caramelise vegetables and sear meats before commencing the slow cooker function.
  • Page 140 • Following is a guide to help simplify the process of SLOW COOK, allowing you to obtain optimum results very easily thanks to your SOLIS Multi Chef Pro. You will find recipes at the end of this instruction book.
  • Page 141 H I N T S F O R P R E PA R I N G M E AT A N D P O U LT RY • Select the freshest cuts when purchasing meat. Trim the meat or poultry of any visible excess fat.

  • Page 142: Steaming Foods

    ▲ S T E A M I N G F O O D S • Steamed foods retain most of their nutritional value when cooked in the Multi Chef Pro. Foods may be steamed by placing food in the stainless steel steaming tray over stock or water in the cooking bowl and covering with the glass lid.
  • Page 143 H I N T S A N D T I P S F O R S T E A M I N G V E G E TA B L E S • Smaller pieces will steam faster than larger pieces. •...
  • Page 144 V E G E TA B L E S C O O K I N G T I M E Vegetables Suggestions and tips Quantity Cooking time (min.) Artichoke remove hard outer leaves & stalk 2 medium 30 – 35 Asparagus trim, leave as spears 2 bunches...
  • Page 145 H I N T S A N D T I P S F O R S T E A M I N G F I S H A N D S E A F O O D • Season fish with fresh herbs, onions, lemon etc. before cooking. •...

  • Page 146: Keep Warm Setting

    Fresh or frozen dumplings and savoury buns can be steamed perfectly in your SOLIS Multi Chef Pro. We recommend to place small pieces of baking paper, or cabbage or lettuce leaves, under the dumplings to avoid sticking to the steaming tray.

  • Page 147: Cleaning And Care

    • SOLIS does not recommend that any parts of your Multi Chef Pro, except the lid, are washed in a dishwasher as harsh detergents and hot water temperatures may stain or distort the cooking bowl and accessories.

  • Page 148: Storage

    ▲ S T O R A G E 1. Check if the appliance is turned off and unplugged. 2. Check if the housing and all accessories are cold, clean and completely dry. 3. Put all accessories into the appliance and close the lid. 4.

  • Page 149: Troubleshooting / Technical Specifications

    ▲ T R O U B L E S H O O T I N G PROBLEM WHAT TO DO The Multi Chef Pro • Ensure appliance connector end is connected to the suddenly switches off. appliance inlet and power plug is connected properly to the power outlet.

  • Page 150: Disposal / Solis Helpline

    In order to un- derline the duty to dispose of this equipment separately, the product is marked with a crossed-out dustbin. SOLIS reserves the right to carry out technical and visual changes and modifications to improve the product at any time. SOLIS HELPLINE:...
  • Page 151 START/CANCEL again to start the selected function. When removing anything from the cooking bowl or steaming tray, please note that the cooking bowl and steaming tray will heat up during operation. SOLIS would like to wish you every success!

  • Page 152: Recipes

    R E C I P E S C R E A M Y T O M AT O A N D L E N T I L S O U P Serves 4 – 6 • INGREDIENTS 1 tablespoon olive oil 1 large red onion, sliced 2 cloves garlic, crushed 1 small red chilli, seeds removed and finely chopped...
  • Page 153 R E C I P E S C H I C K E N W I T H R O S E M A RY, L E M O N A N D G A R L I C Serves 4 – 6 •...
  • Page 154 R E C I P E S C H I C K E N C A C C I AT O R E Serves 4 – 6 • Ingredients 1 tablespoon olive oil 2 kg chicken pieces (skin removed) 1 medium onion, sliced 2 cloves garlic, crushed 1 cup tomato passatta 1/2 cup pitted Kalamata olives...
  • Page 155 R E C I P E S 6. Return chicken to removable cooking bowl and submerge in sauce and veg - etables. Cover with lid. 7. Press the SLOW COOK HIGH button and cook for 3 – 4 hours. To activate the setting, press the START/CANCEL button.
  • Page 156 R E C I P E S L A M B S H A N K R A G U Serves 4 • Ingredients 2 tablespoons olive oil 1/4 cup plain flour 6 small lamb shanks, frenched 1 onion, chopped 2 cloves garlic, crushed 1 carrot, diced 1 large stick celery, diced...
  • Page 157 R E C I P E S 6. Add wine and bring to the boil; simmer for 1 – 2 minutes, scraping up any of the sediment in the base of the bowl. 7. Return shanks to removable cooking bowl and pour over tomatoes, stock and bay leaf;...
  • Page 158 R E C I P E S F R A G R A N T L A M B C U R RY Serves 4 – 6 • Ingredients 2 tablespoons vegetable oil 1.5 kg lamb leg, diced into 5cm cubes 1 large onion, sliced 2 cloves garlic, crushed 2 cm knob ginger, finely chopped...
  • Page 159 R E C I P E S 4. Add remaining oil, onion and garlic and cook for 3 – 4 minutes, stirring occa- sionally, or until softened. 5. Stir in spices and cook for 1 minute. 6. Return lamb to removable cooking bowl and add stock; mix well. 7.
  • Page 160 R E C I P E S E A S Y O S S O B U C C O Serves 4 • Ingredients 6 x 4 cm thick Osso Bucco (Veal shanks) 2 tablespoons plain flour 2 tablespoons olive oil 1/3 cup white wine 400 g can diced tomatoes 2 teaspoons caster sugar...
  • Page 161 R E C I P E S S T E A M E D W H O L E F I S H W I T H G I N G E R & G R E E N O N I O N S Serves 2 •...
  • Page 162 R E C I P E S T E X - M E X B E E F A N D B E A N S Serves 4 – 6 • Ingredients 1 1/2 cups dried red kidney beans, soaked overnight in cold water 2 tablespoons oil 1.3 kg chuck steak cut into 5 cm cubes 2 large onions, sliced...
  • Page 163 R E C I P E S 6. Stir in spices, tomatoes, stock, capsicum, and return beef to removable cooking bowl. 7. Cover with lid. Press the SLOW COOK HIGH button and cook for 3 – 4 hours or SLOW COOK LOW button and cook for 5 – 6 hours. To activate the setting, press the START/CANCEL button.
  • Page 164 R E C I P E S B O L O G N E S E S A U C E Serves 4 • Ingredients 2 tablespoons olive oil 1 kg beef or pork mince 1 large onion, chopped 2 cloves garlic, crushed 1/3 cup tomato paste 1/2 cup red wine 1 large carrot, grated...
  • Page 165 R E C I P E S 6. Stir in carrot, tomato, oregano, bay leaf and stock. 7. Cover with lid. Press the SLOW COOK HIGH button and cook for 3 – 4 hours. To activate the setting, press the START/CANCEL button. 8.
  • Page 166 R E C I P E S S P I C Y M I X E D D H A L Serves 4 – 6 • Ingredients 1 tablespoon oil 1 tablespoon black mustard seeds 1 large red onion, sliced 4 cloves garlic, crushed 4 cm piece ginger, grated 1 tablespoon ground coriander...
  • Page 167 R E C I P E S 4. Stir in spices, chilli, lentils, split peas, stock and tomatoes. Cover with lid. Press the SLOW COOK HIGH button and cook for 3 – 4 hours or SLOW COOK LOW button and cook for 4 – 6 hours. To activate the setting, press the START/CAN- CEL button.
  • Page 168 R E C I P E S R I S O T T O M I L A N E S E Serves 4 – 6 • Ingredients 1 tablespoon olive oil 40 g butter 1 onion, finely chopped 2 cloves garlic, crushed 350 g Arborio or Carnaroli rice 1 cup white wine 4 cups hot chicken stock...
  • Page 169 R E C I P E S RISOTTO Setting 1. Stir in chicken stock, mixing well. Cover with lid and press the RISOTTO button and then the START/CANCEL button. 2. When it has automatically switched to the KEEP WARM setting, which will take about 20 –...
  • Page 170 R E C I P E S R I S O T T O A I F U N G H I Serves 4 – 6 • Ingredients 2 tablespoons oil 30 g butter 6 to 8 eschallots, finely chopped 400 g assorted mushrooms, sliced 350 g Arborio or Carnaroli rice 1/2 cup dry white wine...
  • Page 171 R E C I P E S RISOTTO Setting 1. Stir in stock, cover with lid and press the RISOTTO button and then the START/CANCEL button. 2. When it switches to the KEEP WARM setting, which will take about 20 – 30 mi- nutes, remove the lid and stir through grated pecorino cheese and chopped sage.
  • Page 172 R E C I P E S C H I C K E N R I S O T T O W I T H P E S T O & R O C K E T Serves 4 – 6 •...
  • Page 173 R E C I P E S 5. Heat remaining butter and oil until butter is melted. Add onion and garlic, co- ver with lid, cook for 3 – 4 minutes, stirring occasionally, until onion has softe- ned. 6. Add rice, mix well, cover with lid, cook for 2 – 3 minutes or until rice is glossy. RISOTTO Setting 1.
  • Page 174 R E C I P E S P R A W N A N D A S PA R A G U S R I S O T T O Serves 4 – 6 • Ingredients 40 g butter 400 g medium green prawns, peeled and deveined 1 tablespoon oil 1 onion, finely chopped 1 small bulb of fennel, halved and thinly sliced...
  • Page 175 R E C I P E S 5. Add onion and sliced fennel; cover with lid, and cook for 6 – 7 minutes, stirring occasionally, until fennel is tender. 6. Add rice, stir well, cover with the lid; cook for 3 minutes, stirring occasionally. 7.
  • Page 176 R E C I P E S T U R K I S H P I L A F Serves 4 – 6 • Ingredients 2 tablespoons olive oil 1 red onion, finely chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 teaspoon cardamom pods, finely crushed 1 teaspoon ground cumin 1/2 teaspoon ground black pepper 1 teaspoon ground turmeric...
  • Page 177 R E C I P E S 4. Add washed rice, stir well, cover with lid and cook for 2 – 3 minutes, stirring occasionally. RISOTTO Setting 1. Stir in stock, cover with lid and press the RICE/STEAM button and then the START/CANCEL button.
  • Page 178 R E C I P E S S U S H I R I C E ( B A S E R E C I P E ) • Ingredients 600 g short grain sushi rice, washed and drained 4 cups water 2 tablespoons rice vinegar 2 tablespoons caster sugar 1/2 teaspoon salt...
  • Page 179 R E C I P E S S U S H I R O L L S • Ingredients 6 sheets Nori seaweed Prepared Sushi Rice (see recipe) Wasabi paste, to taste • Add any combination of fillings such as: Smoked salmon, thinly sliced Japanese pickled ginger and vegetables Finely sliced cucumber...
  • Page 180 R E C I P E S R O A S T E D P U M P K I N & Q U I N O A S A L A D Serves 4 – 6 • Ingredients 3 tablespoons olive oil 400 g pumpkin, peeled and cut into 1.5 cm cubes 2 rice scoops quinoa 3 rice scoops chicken stock...
  • Page 181 R E C I P E S Place cooked quinoa into a large salad bowl and toss through cooked pumpkin, figs and baby spinach leaves. 3. Whisk lemon juice and remaining oil and season with salt and pepper. Drizzle over salad and serve immediately.
  • Page 182 R E C I P E S T R O P I C A L M A N G O R I C E Serves 4 – 6 • Ingredients 275 g short grain white rice, washed and drained 1 cup mango nectar 1 cup water 450 g can sliced peaches, drained, juice reserved 2 teaspoons finely grated lime rind...

Table des Matières