Table des Matières
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3.1
Configuration de l'équipement et procédures d'arrêt
Le superviseur en service a la responsabilité de s'assurer que les opérateurs sont
informés des risques inhérents à l'utilisation d'un système de filtrage d'huile chaude,
en particulier ceux liés aux procédures de filtrage, de vidange et de nettoyage.
Avant de mettre la friteuse en marche, s'assurer qu'elle est éteinte et que le robinet
de vidange du bac de cuisson est fermé. Retirer les supports du panier, le cas échéant,
et remplir le bac de cuisson jusqu'à la ligne OIL-LEVEL (niveau d'huile) inférieure. Si du
la matière grasse solide est utilisé, s'assurer qu'il est tassé au fond du bac de cuisson.
3.1.1 Configuration
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bac de cuisson vide. Le bac doit être rempli
d'eau ou d'huile avant l'allumage des brûleurs. Le non-respect de cette consigne
peut endommager le bac de cuisson et causer un incendie.
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bac de cuisson avant de le remplir
d'huile. Le non-respect de cette consigne pourrait causer l'éclaboussement de
liquide chaud lorsque l'huile est chauffée à la température de cuisson.
La FQG30-T
MC
n'est pas conçue pour utiliser le la matière grasse solide sans
l'installation d'un kit pour la matière grasse solide. L'utilisation de la matière
grasse solide sans un kit de la matière grasse solide bouchera les conduites d'huile
du système d'appoint. La capacité d'huile de la friteuse au gaz FQG30-T
14,5 kg (32 lb) (14,5 litres/3,8 gallons) à 21 °C (70 °F) pour un bac de cuisson plein et
de 8,2 kg (18 lb) (8,3 litres/2,2 gallons) à 21 °C (70 °F) pour chaque moitié d'un bac
de cuisson double.
Avant de remplir les bacs de cuisson d'huile, brancher la friteuse et vérifier que tous les contrôleurs
affichent OFF (Ârret) afin de s'assurer que tous les drains sont fermés.
1. Remplir le bac de cuisson avec de l'huile de cuisson jusqu'à la ligne OIL LEVEL (niveau d'huile)
inférieure située à l'arrière du bac de cuisson.
l'application de chaleur. Ne pas remplir d'huile froide au-dessus de la ligne inférieure, car il y a
un risque de débordement en raison de la dilatation de l'huile. Si du la matière grasse solide est
utilisé, s'assurer qu'il est tassé au fond du bac de cuisson.
2. S'assurer que les cordons sont branchés dans les prises appropriées. Vérifier que la face de la
fiche est au ras de la plaque de prise, sans qu'aucune partie des broches ne soit visible.
3. S'assurer que le niveau d'huile est à la ligne OIL LEVEL (niveau d'huile) supérieure lorsque
l'huile est à sa température de cuisson.
AVERTISSEMENT
MISE EN GARDE
AVERTISSEMENT
DANGER
AVERTISSEMENT
Cela permet la dilatation de l'huile avec
3-2
MC
est de
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Dépannage
